예전에 남천동쪽에 작게 시작하셨는데,
약 8개월 정도 후, 서면 1번가쪽에 작은 매장으로 확장 하셨네요
예전 남천동점 포스팅~
그냥 저급 중국산 냉동 닭꼬치를 가스불에 구워주는 그런 쓰레기급 길거리 꼬치가 아니라,
꼬치전문점 정도의 퀄리티를 만들어 내고 있습니다
그래서 관심있게 보고 있었습니다
자리는 굉장히 좋습니다 금강제화 옆, 영에이지 맞은편입니다
폭 2미터 조금안되는 조그마한 가게입니다
사장님께서 꼬치를 굽고 계시네요~
가게가 작아서 그런지 양쪽에 등을 달아 밝히고,
가게앞에 입간판이 세워져 있습니다
역시 가격과 종류가 메리트라 모두 공개되어 있네요
주문을 하면 뒤쪽에 있는 아이스박스에서 꺼내서 그때그때 구워 주십니다
닭발색깔, 깔끔하죠 밝은 연갈색,
베이컨도 상태 좋습니다 지방은 하얀, 고기부분은 연분홍빛,
초벌로 구운뒤, 양념을 계속 발라주며 구워 주십니다
국내산 참숯만 쓰신다고 합니다
온도조절에도 좋고, 속까지 은근~히 잘 익죠
그냥 꼬치를 들고 먹을수도 있고,
이렇게 컵에 따로 빼내어 담아 주시기도 합니다
컵도 단가가 있기때문에 10원 20원도 아껴야 되는 그런 자리에서
완전 소비자 중심입니다
베이컨 새우말이 꼬치입니다
2,500원에 4개입니다
새우는 칵테일 새우로 알이 좀 있습니다
먹으면서 제일 놀랐던 꼬치였는데,
겉은 살짝 익고 안은 부드러운 그런상태, 입니다
한입 베어물면, 부드럽게 씹히면서
안은 안익었나? 싶을정도로 부드러운 그런 맛입니다
이게 참숯의 힘이죠, 사장님이 국내산 참숯을 고집하는 이유일겁니다
보통 길거리 꼬치들보면 이런꼬치는 없겠거니와,
있다고해도, 혹은 닭꼬치만 보더라도
장시간 미리 만들어놓고, 가스불이나 중국산 활성탄에 구워서
육즙은 이미 다 빠지고, 센불로 익혀버리니
겉은 타버리거나, 안쪽까지 버석하게 익어 버리는 경우가 대부분이죠
이정도면 꼬치전문점에서 파는 3,500원대와 비교해도 손색이 없습니다
삼겹살꼬치입니다
2,500원에 4개 입니다
결론부터 말씀드리면, 배가 어느정도 찰정도로 양이 됩니다
고기집에가서 삽겹살 시키면 한줄씩 몇개 나오죠?
그 한줄을 4등분해서 꽂았다고 보시면 됩니다
두께감도 있고 미국이나 덴마크산이 아닌
칠레산이라 살짝 질기지만 퀄리티도 좋은 편입니다
가게는 작지만 퀄리티 만큼은 대단한 곳입니다
참숯과 활성탄 가격 차이라던지,
남천점과 서면1번가의 집값이라던지,
작지만 종이그릇에 담아준다던지,
하나하나 신경을 많이 쓰고 소비자 중심으로
생각하신게 많이 보이는 가게입니다
이런 집들은 더 크게돼서 큰 매장으로까지 이어져야겠죠?
편히 앉아서 이런 안주를 함께 할수있으면 좋겠습니다
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그리고 이번에 다묵자와 제휴해서, 쿠폰을 제작합니다
이번주에 발행될 예정이며 2,000장 한정으로 배포됩니다
리얼쿡 온라인 신청시
3장이 첨부되며,
서면 꼬치아저씨 가게앞에도 리얼쿡 배부대가 있으며,
책과 함께 배포될 예정이오니, 많은 참여 바랍니다^ ^
