재료:묵은지 생고등어1마리 무반토막 고구마줄기 대파

      양념장(간장3큰술 소금약간 고추장 고춧가루 다진마늘 설탕 후추)

1.고등어는 조림용으로 토막을 내어 깨끗이 씻는다

2.묵은지는 밑둥을 자르고 한번만 잘라놓는다

3.무는 넙적하고 두툼하게 썰어서 멸치 다시마를 넣고 물을 부어 알맞게익도록 삶아논다

4.고구마 줄기는 껍질을 까서 끓는물에 삶고 대파는 반을 갈라서 길죽하게 썬다

   고구마 줄기는 없어도 상관없어여

5.냄비에 삶아논 무를 깔고 그위에 고구마 줄기 묵은지 고등어 다시

  묵은지 순으로 얹고 맨위에 대파를 올린다

6.무를 삶았던 물을 붓는다

  조림하는 양의 반정도 잠기게 붓도록한다

7.만들어논 양념장을 골고루 스미도록 잘 붓는다

8.센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한불에서 묵은지와 무우가 푹 익을때까지 조려준다