재료
새송이버섯 4개, 미니 파프리카 4개, 베이비채소 80g, 라디치오 50g, 오이 1/2개, 소금 약간, 올리브유 2큰술, 키위크림드레싱(골드키위 1개, 생크림 3큰술, 올리브유·레몬즙 1큰술씩, 얼음 3조각, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 법
1. 새송이버섯은 젖은 거즈로 잘 닦아서 0.5cm 두께로 길이대로 슬라이스한다.
2. ①의 버섯에 올리브유를 붓으로 고루 바른 다음 그릴 모양의 팬에서 노릇하게 굽는다.
3. 미니 파프리카도 씻어서 반 잘라 올리브유를 바르고 팬에서 굽는다.
4. 베이비채소와 라디치오는 각각 씻어서 건지고 오이는 소금에 문질러 씻어서 동그랗게 편썰기 한다.
5. 골드키위는 껍질을 벗기고 생크림, 올리브유, 레몬즙, 얼음과 함께 믹서에 곱게 간 다음 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춰 드레싱을 만든다.
6. 싱싱하게 준비한 위의 야채를 접시에 소복하게 담고 구운 새송이버섯과 파프리카를 보기 좋게 얹은 후 드레싱을 끼얹는다.