꽃게(중간 것) 1마리, 레몬 1/2조각, 대파 1/2뿌리, 월계수 잎 1장, 스파게티 100g, 올리브오일 적당량, 마른 고추 1개, 마늘 3쪽, 화이트 와인 1큰술, 파슬리 1줄기, 파르메산 치즈 가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩





1 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 닦는다.

2 냄비에 물을 반 컵 정도 붓고, 끓으면 꽃게와 레몬, 대파, 월계수 잎을 넣고 끓인다.

3 꽃게가 익으면 육수는 체에 걸러 놓고, 꽃게는 살을 발라 낸다.

4 마른 고추는 어슷썰고 마늘은 편으로 썬다. 파슬리는 다진다.

5 끓는 물에 소금과 올리브오일을 넣고 스파게티를 삶아 익으면 건져 놓는다.

6 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 타지 않게 볶다가 마른 고추를 넣고 매운맛이 우러날 때까지 볶는다.

7 ⑥에 스파게티, 꽃게 육수 2큰술을 넣고 볶다가 게살을 넣고 좀더 볶는다.

8 ⑦에 화이트 와인과 다진 파슬리, 후춧가루를 넣고 파르메산 치즈 가루를 넣는다.

9 스파게티를 그릇에 보기좋게 담는다