우선 미역국....
우선 집에 건미역 사다놓은것 있나 찾아보시고 없으면 사세요....
작은 냄비 하나 끓일 정도면 한손에 쥐일 정도의 양이면 충분합니다....(한주먹거리..ㅋ)
건미역을 찬물에 불려놓으세요... 미역이 다 불려졌으면 손으로 먹기 좋을 만큼으로
찢어놓으시면 미역은 준비 끝입니다...
그리고 소고기(양지머리)... 엄지손가락 크기 정도만 있으면 되니깐 20g 정도면 되겠네요..
소고기를 얇게 썰으셔도 되고 도톰하게 채치셔도 됩니다... 그리고 소고기에 약간의
다진마늘, 간장, 후추, 참기름으로 밑간해놓으시면 소고기도 준비 끝...!!
이제 본격적으로 미역국 만들어보죠... 냄비에 참기름 두르시고 밑양념해놓은 소고기를
살짝 볶으시고 다진마늘과 준비해 놓은 미역을 다시 살짝 볶습니다.. 그리고 찬물을
부어서 푹 끓이면 미역국은 완성...!!
아.. 참고로 말씀드리면 색깔은 국간장으로 내시고 간은 소금으로 하셔야 합니다... *^^*
다른 미역국...
홍합을 사용하면 좋지만 귀찮으시다면 건홍합 파는 것 사셔도 괘찮습니다...
우선 홍합국물 우려내신 다음 체에 걸러 맑은 홍합국물 만들어놓으세요...
이제 불려놓은 미역을 참기름에 살짝 볶으시다가 준비해놓은 홍합국물 부어서
끓이시면 됩니다.... 끓기 시작하면 다진 마늘 조금 넣어주시고요...
색은 국간장, 간은 소금이라는 것은 똑같습니다...
그리고 계란말이...
아주 노멀한 계란말이해드리실건 아니지요??
음... 우선 당근 1/4개, 양파 1/4개를 곱게 다져놓으시구요....
쪽파 파란부분만 곱게 썰어놓으세요... 쪽파는 조금이면 됩니다...
부모님께서 참치나 햄 넣은 계란말이 좋아하시면 참치 기름 꼭 짠 후 부숴놓으시고
햄은 곱게 다지시고요.... 근데 어르신들은 햄이나 참치 들어있는 계란말이
그렇게 좋아하시지는 않더라구요....
이제 계란 5~6개를 알끈 제거 한 후에 풀어주세요.... 소금간은 약간만 하시구요...
잘 풀어져 흰자와 노른자가 따로 놀지 않게 되었을 때 준비해놓은 당근과 양파, 쪽파
넣어서 잘 섞어 주세요....
이제 후라이팬에 식용유 살짝 두르시고 불은 후라이팬 데울때까지만 중불 이상으로
하시고 그 이후로는 중불보다 약하게 해주세요....
이제 계란을 팬에 1/3쯤 부으시고 얇게 펴주세요... 얇게 펴실때는 팬을 살짝 흔들어
주기만 하면 됩니다.... 얇게 펴진 계란의 윗표면까지 살짝 익기 시작하면 그때부터
나무젓가락이나 숟가락 등을 이용하여 살살 말아갑니다....
반쯤 말았을때 다시 계란물을 부어주시고 얇게 펴신 후 얇게 편 계란의 윗표면이
익기 시작하면 다시 살살 말기 시작합니다...
또 다시 계란물 부으시고 얇게 펴서 마는 작업을 반복하면 도톰한 계란말이가
완성되어 있을 것입니다... *^^*
마무리에 도톰한 계란말이 윗부분에 쑥갓으로 장식하셔도 되고요....
계란말이 마실때 중간에 김한장을 넣어서 같이 말아주셔도 됩니다....
그리고 부모님께서 어떤 음식들을 좋아하실지는 모르겠지만...
부모님 콜레스테롤 수치 많이 높지 않으시다면 요즘 대하가 제대로 철입니다...
이제 꺾이기 시작했기는 했지만 아직 물 좋을 거에요...
시장 가셔서 정말 구경도 못해본 크기의 새우도 kg당 23,000~25,000원이면 살 수
있을 겁니다... (작년에는 kg당 18,000원 밖에 안했는데.... 쩝..)
보통 kg당 8~9마리 정도 나오면 정말 큰 새우거든요....
세식구만 식사하실거면 1kg 정도면 충분합니다...
그거 사셔서 새우 깨끗하게 손질하시고요.... 새우 내장은 등쪽에 있는데 머리에서
두마디 내려와서 이쑤시게 이용해서 빼내면 됩니다.... 그리고 꼬리부분 안쪽에
뾰족한 것 있는데 튀김요리하거나 구울때 물총 터지니깐 먼저 제거해두시는 것이
좋을 거에요.... *^^*
아... 무슨 요리할지도 말씀 안드리고 주절주절거리고 있었네요...
가장 간단한 새우요리는 대하소금구이입니다.... *^^*
집에서 코팅 벗겨져서 잘 사용 안하는 팬에 호일 두겹으로 깔아주시고
왕소금을 1cm 정도 두께로 깔아주세요....
왕소금이 제대로 달궈졌을 때 대하 올리신 후 대하가 아주 이쁜 붉은 색을 띄기
시작하면 다시 뒤집어서 붉은 색 띄면 드시면 됩니다....
너무 익으면 새우 육질이 질겨지고 껍질이 잘 안 벗겨지니까 너무 익히시지는
마시고요...
대하소금구이 간단하죠?? *^^*
