P {MARGIN-TOP: 2px; MARGIN-BOTTOM: 2px}
P {MARGIN-TOP:2px; MARGIN-BOTTOM:2px}    

조리과정

1. 흑미는 1~2시간 정도 충분히 불렸다가 물기를 빼고 믹서에 갈아 줍니다.
2. 갈아 준비한 흑미에 물을 부어 센 불에서 끓입니다.
3. 끓어오르면 약한 불에서 나무주걱으로 잘 저어가면서 끓입니다.
4. 쌀알이 푹 퍼지도록 끓인 후 고운체에 한번 걸러서 먹입니다.

   

 자문 및 감수(분당차병원 소아청소년과 교수 정수진)

1. 흑미는 씨눈이 있어 백미보다 영양가가 높은 편이며, 검은색 색소인 안토시아닌이 항산화기능을 한다.
2. 면역기능 강화에 도움을 주고 알레르기 질환 예방에 효과적이다.
3. 잘 불지 않는 현미 특성상 이유식이나 죽으로 사용하려면 장시간 불려 사용한다.
4. 흑미를 너무 많이 넣으면 색깔도 강해지고 흑미 맛도 강해져 아이가 거부 할 수 있으므로 주의한다.