이 사진 보고 경악하시는 분들 몇 계실듯 ㅎㅎㅎ
제가 요즘 몸에 좋다는 오징어 먹물에 중독되어 있는 상태라^^
오징어만 보면 먹물을 꺼내서 여기저기 다 넣어보네요 ㅎㅎㅎ
워낙 장조림은 검은색 요리라서 먹물을 넣어봤더니~
이렇게 새캄할줄 몰랐어요 ㅎㅎㅎ
그치만 먹물이 들어가서 그런지 요리할때부터도 그렇지만
냉장고에 넣어두고도 꺼내먹는 내내 고소한 냄새가 진동을 합니다 ^-^
먹물 빼고 하실분은 먹물만 빼도 되시니 장조림 방법만 배우셔도 됩니다 ㅎㅎ
우선 오징어를 손질해 주세요~
전 칼집을 내려다가 채칼로 긁어서 칼집 내주시는 분들도 계시다기에
따라해봅니다^^
오늘 요리는 모험의 결정판이네요 이것저것 다 새롭게 시도해보고 ㅎㅎ
조림장을 준비해서 끓여 줍니다^^
-조림장-
간장 4Y, 청주 2T, 흑설탕 2T, 물엿 2T, 다시마 육수 1.5C
요렇게 넣고 우선 끓입니다 ㅎㅎ
육수 안 쓰시면 물로 하셔도 무방해요~
그 다음 우선 한번 끓였던 조림장에 메추리알 손질을 끝낸 것을 넣고~
다시 끓이기 시작합니다^^
(전 바쁜 관계로 사서 썼습니다 ㅎㅎ)
바글 바글 시동을 살살 걸어주세요 ㅎㅎㅎ
어느 정도 메추리알이 물이 들면..
통마늘이든 꽈리고추든 기호에 맞게 넣어주세요^^
그리고 조림장이 거의 많이 졸았을때 오징어를 넣고 조금 더 바글바글 조립니다 ㅎㅎ
그러고 나면
요렇게~ 마무리가 되죠^^
채칼로 칼집을 내니 칼집이 자잘하네요 ㅎㅎㅎ
모냥은 새카맣고 좀 그래도 엄청나게 고소한~
코와 입을 고소함을 자극시키는 먹물 장조림이었습니다^^
이상 똔이댁이었습니다(__)
