치킨 가격에 대한 이슈가 한참입니다. 많이들 치킨 원가에 대해서 흔히 마트에서 파는 생닭 수준에서만 생각하고 있습니다.  하지만 흔히들 먹는 후라이드 치킨의 생닭 원가는 3,850원 수준입니다. 내장, 피, 털 제거 작업으로 인해 도계 수율이 보통 65% 정도이므로 1kg 닭고기를 생산하기 위해서는 1.5~1.6kg 의 닭을 도계 해야 하기 때문에 생닭 시세는 3,200원 정도 되고 여기에 650원 정도의 개체 절단과 포장 비용이 포함되어 생닭 원가는 약 3,850원이 되는 것입니다.

치킨 프랜차이즈 본사에서는 생닭 원가인 3,850원에 물류비 3%와 본사 마진 5~6% 정도를 포함하여 마리 당 1,300원을 추가해서 가맹점에 공급을 합니다. 이렇게 공급되는 생닭 가격은 개인이 마트나 도매시장에서 구입하는 가격보다 저렴한 수준입니다.

크게 보면 대한민국 치킨 프랜차이즈들은 국내 브랜드 가치를 높여 높은 로열티를 해외에 지불하는 해외 브랜드가 국내 치킨 시장을 잠식하지 못하도록 최선의 노력을 하며 치킨 산업을 키워오고 있습니다.

이렇게 생닭 원가 공개와 치킨 프랜차이즈 본사의 마진을 공개하는 이유는 올바르지 않은 여론에의해 더 이상 소비자들의 부정적인 시각이 치킨 산업 발전에 저해를 가져오지 않았으면 하는 바램에서 이며, 올바른 정보를 가지고 치킨 프랜차이즈 업계를 바라봐 주셨으면 해서 이렇게 글을 씁니다.