속은 촉촉~ 겉은 바삭~ 우리집 군만두.
텁텁한 만두는 가라~ !! 땟찌!!
찜통에서 사우나를 마친 우리집 찐만두.
며칠동안 회사일이 바빠서 정신이 없었던 내남편은 만두를 아주 좋아 합니다.
고생하는 내 남편을 위해 오늘은 만두로 입맛을 살려주려합니다.
귀챦아서 미루고 미뤗지만 아침부터 시장을 보고 재료를 손질하고 둘만의 파티를 위해 영차~ 영차~ ^^
그럼 본격적으로 만두를 만들어 볼까요?
만두 만들기 시작 고고~ !!
재료: 돼지고기, 쇠고기(1:1), 표고버섯, 셀로리, 새우( 10~12마리), 양파, 부추, 당근,양배추, 당면 1줌
두부 1모, 만두피, 춘권피, 슬라이스 치즈
고기양념: 블랙페퍼 0.5, 연간장5, 청주4, 설탕1, 마늘3
먹을 준비물: 전기팬, 만두용 간장소스, 고추기름(라유)
재료가 준비가 되었어요. 만두 재료 손질에 들어갑니다.
1. 고기에 밑간을 먼저 시작합니다.
블랙페퍼를 썼습니다. 보통의 후추보다 입자가 커서 향과 맛이 좋답니다.
좀 많다 싶을 정도로 뿌려도 괜챦답니다.
분량의 양념을 다 넣고 잘 섞어줍니다.
마늘은 좀 많을 정도로 넣어줍니다. (우리집 만두의 비결이랄까요~ ^^)
잘 치댄 고기는 랩을 씌워서 잠시 냉장고에 넣어두세요.
2. 야채 손질을 시작합니다.
잘게 썰어 주세요.
당근도 잘게 썰어주세요 ( 당근 사진이 빠지고 없네요...)
양배추는 중간에 굵은 심대는 잘라내고 채썰면 됩니다.
셀로리는 섬유질이 많으므로 신경써서 잘게 썰어 줍니다.
표고버섯을 제외한 야채들에 소금을 넣고 잘 섞어둡니다.
3. 새우 손질하기
삶은 새우를 구입했는데 잘게 썰어주세요.
(생새우라면 내장을 제거하고 데쳐서 껍질을까서 썰어주면 됩니다)
4. 두부 으깨기
두부는 으깨서 소금을 뿌리고 물기를 뺍니다.
5. 당면 삷아서 잘게 썰기
당면은 삶아서 찬물에 살짝 헹구고 잘게 썰어줍니다.
씹는 맛이 쫀득쫀득해서 맛있다고 좋아하는 남편을 위해 특별히 준비했답니다.
6. 모든 재료들의 수분을 꼭 짜내고 다 함께 섞어줍니다.
7. 만두빚기
만두빚기가 힘들다구요?
이렇게 하면 쉽게 만들어집니다.
숟가락에 적당량을 덜어 만두피에 올려줍니다.
만두피 한쪽면에 물을 살짝 발라주세요.
물이 안묻은 피 부분을 왼쪽에서 오른쪽으로 주름을 잡아가며 접어줍니다.
그렇게 하면 앞은 볼록~ 뒷편은 편편한 예쁜 만두가 뚝딱 완성됩니다.
바닥에 밀가루를 뿌리고 가지런히두면 만두빚기 완성이네요~
춘권피에도 한번 말아 볼까요?
슬라이스 치즈 4등분 잘라서 만두속 위에 올려주고 그림처럼 따라하며 접어 줍니다.
마지막에 물기를 발라가며 말아 주세요.
요리 끝 !!!
야호~ 요리가 끝났어요.
이제 만두파티 준비를 해야겠어요.
군만두는 만드는것보다 어떻게 굽냐에 따라 맛이 달라집니다.
이렇게만 한다면 정말 만족스런 군만두를 먹을수 있답니다.
잘 따라해보세요.
전기팬에 온도를 최고로 올려서 팬을 달구세요.
두른 기름을 골고루 펼쳐주고 만두를 가지런히 올려줍니다.
뚜껑을 닫습니다.
어느정도 시간이 지나면 만두밑이 노릇해집니다.
물을 적당량 뿌려주고 빨리 뚜껑을 닫습니다.
팬 바닥에 수분기가 어느정도 사라지면 뚜껑을 열고 만두를 뒤집어 줍니다.
온도를 낮추고 먹으면 됩니다. 먹는동안 눅눅해 지는법은 절대 없지요~ ^^
군만두 완성 ~ !!
겉은 바삭~ 안은 촉촉~
입안가득 퍼지는 허브향과 쫀득한 당면의 매력.
한입 베어물면 스낵을 씹는듯이 바삭바삭 맛잇는 소리가 들립니다.
작은 접시에 만두용 간장 소스와 라유를 뿌리고 찍어 먹습니다.
보이시죠?
겉은 바삭바삭 안은 촉촉하고 치즈향이 가득합니다.
남편은 역시 마늘이 들어가서 고소하고 맛이좋다고 합니다.
슈퍼에서 파는 만두는 먹기싫다고
우리집 만두가 세상에서 제일 맛있다고
엄지 손가락을 들어올려 칭찬하는 내 남편이
오늘은 정말 사랑스럽습니다.
사랑스런 내 남편을 위해 자주 만두빚는 아내가 되야 할것 같습니다 ^^*
다음날 남은 만두는 찐만두로 해 먹었답니다.
알콩달콩 우리집 만두파티는 요기서 끝~ ^^
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