어제 혼자서 맛있게 먹은 토마토소스 홍합찜입니다...

에휴~~ 남편님께서 집에 와서 저녁을 먹기로 하고서는 바람을 맞히네요 ㅠㅠ

같이 와인이랑 먹으려구 했는데 말이죠~~

와인과 참 잘 어울릴거 같은데 전 와인은 혼자 먹기 그래서그냥 먹었죠..

그래도 맛있어요.. 조금 남겨주려고 했지만....

남은 국물에 빵까지 찍어 먹어버렸다는... 정말 맛있었거든요.. ㅎㅎ

 

 

 

 치즈가 먹음직스러워보이네요... ㅎㅎ

 

 

 

 재료는 단순~~ 홍합 약 1000원어치 정확하게 530g정도입니다..

홍합은 깨끗하게 문질러 씻어주고요.. 옆에보면 털같은게 나와있어요..

그걸 잡아당기면 떨어지는데 이걸 떼어내주세요.. 손질된 홍합은 체반에 담아 물기를 빼주세요..

토마토 반개, 양파 1/4개, 브로콜리 (약간 없어도 됩니다),

매운 건고추 3개(이것도 없으시면 핫소스 또는 고춧가루, 청양고추도 ok)

사진에 없는건 마늘두톨, 스파게티소스 반컵(아님 케찹4~5큰술), 바질가루, 후추약간, 올리브유

 

 

 

 토마토는 먹기좋은 크기로 썰어주고 양파는 채썹니다

사진에는 없지만 마늘 두톨도 얇게 저며줍니다..

 

 

 

 달궈진 팬에 올리브유( 2큰술정도)를 넣고 마늘을 넣어 볶습니다

 

 

 

 

 마늘이 어느정도 노릇해지면 양파를 넣어줍니다

 

 

 

 양파도 살짝 투명해지려하면 스파게티소스와 토마토를 넣어줍니다

간은 안했는데요.. 홍합자체가 많이 짭잘해요..

 

 

 

 건고추를 부스러트려서 넣어주고요.. 후추도 살짝 뿌려줍니다..

 

 

 

 소스가 끓어오르면 홍합과 데친 브로콜리을 넣어주고 주고요...

맛술을 두 큰술 정도 넣어주세요..(청주도 좋고.. 화이트와인 있음 더 좋겠지요..)

 

 

 

 바질가루를 솔솔 뿌려주고요...

뚜껑을 닫습니다.. 홍합이 입을 벌릴때까지 기다립니다 약 3분정도 걸립니다...

그럼 잘 버무려주고요...홍합이 다 익었으면(절대 오래 끓이지는 마세요.. 질겨요) 그릇에 담습니다..

 

 

 이 상태에서도 맛있답니다...

 

 

 

 저는 위에 모짜렐라치즈를 살짝 뿌려주었습니다 체다치즈도 뿌릴려고 했지만..

혼자 먹을꺼라 조금 귀찮아서요..^^;;

치즈는 취향껏 토핑하심 됩니다..

 

 

 

 전자렌지에 넣고 치즈 녹을정도만 돌려서

뒤에 파슬리가루 뿌려주면 끝~~

 

 

 

 홍합살이 꽤 크더라구요..

 

 

 아.. 치즈.. 맛있겠죠??

 

 

 홍합 열심히 까먹고 나면 밑에 소스가 남는데 스파게티면 삶아서 비벼먹어도 되구요.. 

전 그냥 식빵을 살짝 구워 찍어먹었어요...

홍합 쌀때 많이들 해드세요~~

 

 

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