레스토랑에 가면 에피타이저와 함께 나오는 빵이있죠?

그중에서도 젤흔히보는게 바로 버터롤~~

반을 툭짤라 버터와 딸기쨈을 발라먹으면 ㅋㅋ캬~~~ 달콤하고 고소하니 맛나는 빵이지요?

저녁에 버터롤을 만들어 뒀다가 다음날아침 달걀과 우유한잔 그리고 버터롤이면...

어느 브런치도 부럽지가않은 .... 멋진 홈메이드 브런치가 되실꺼예요 ^^

 재료 (12개 내외분)

강력분 175g, 박력분 75g, 드라이이스트 5g, 설탕 40g, 소금 5g, 달걀 1개, 생크림 15g, 물 85g~100g, 버터 35g

달걀물 약간

*강력분, 박력분은 2회이상 체를 쳐둡니다

*버터는 실온에 2시간이상 나둬 말랑하게 만들어둡니다

 1. 체쳐둔 밀가루에 3군데에 구멍을 만들어 이스트. 설탕, 소금은 직접닿지않게 넣어준후 슬~슬~ 섞어줍니다

 2. 그런다음 생크림 과 달걀은 넣고 반죽 되기를 바가며 물을 넣어가면서 안쪽부터 섞어줍니다

3. 반죽이 어느정도 섞이면 버터를 넣고 본격적으로 치대주세요~~]

 4. 반죽기가 없으시면 손목에 힘을주어 밀고 당기면서 반죽이 토실토실하고 손에 달라붙지 않을때까지

부지런히 치대줍니다 2번째 사진이 완성된 반죽이랍니다

그런다음 랩을씌운후 1차 발효~~

여기서팁~!! 발효하는 방법은 여러가지가 있는데요... 따뜻한물을 바쳐서 발효해줘도되고

뜨뜻한 아랫목에서 해도되고. 오븐을 예열하고 한김나가게하고난후 남은열로 발효하셔도 된답니다

갱이는  아래는 따닷한물을 바치고 오븐을 따뜻하게 만들어서  45분 발효했답니다

 5. 발효가 잘된는지 확인하는 방법은요~~ 손가락으로 중앙을 콕찍어보았을때 반죽이 솟아오르지않고. 그대로있다면 OK~!!

 6. 1차발효가 되면 손으로 꾹꾹눌러 가스를 빼줍니다~~그런다음 다시한덩어리로 뭉쳐서 랩을 씌운후 벤치타임..

반죽도 휴식을 시켜주는거예요~~15분정도(랩을 덥어서...)

 7. 휴식이 끝난 반죽은 40씩 분할하여 둥글려 주세요 `` 사진처럼 둥글 둥글 굴여주는거예요~~

 8. 그런다음 동그란 반죽을 반지점부터 쭈욱 밀어 주세요~~올챙이 모양이 가장이상적~!!!

 9. 그런다음 돌돌말아서 롤모양으로 만들어준뒤 사이사이 공간을 띄워서 달걀물을 살짝살짝 발라줍니다

윗부분이 마르지않게 랩을씌워서 2차발효~~40분간 발효했어요~~

발효한뒤 오븐에 넣기전 다시 달걀물 한번더 발라주고

그리곤 170도에 12분간 구웠답니다(참고만)

그럼 짜~짠~!!

먹음짐스러운 색상이죠?ㅎㅎ

조금은 다른 버터롤모습이긴하지만 맛은 언제나 좋다는거 ㅋㅋㅋ

 갱인 따끈한 버터롤에 크림치즈를 발라서 한개 먹어치웟어요 ㅋㅋ