병이 왜 꺼꾸로 세워져 있을까요?ㅎㅎㅎ
차근차근 설명 드릴께요 ^^
그리고 양파짱아치 만들기 전에~ 병도 소독을 해야하구요~
제가 양파간장절임을 했을때와 방법이 동일하니까.. 참고하세요 ^^
식초 1 : 설탕 0.7 : 물 1
전 요런 비율로 해요~ 어차피 양파가 달큰한 맛이 있어서
똑같은 비율로 만들면 생각보다 좀 달단 생각에 설탕만 조금 줄인 비율로 사용해요^^
간장절임으로 하고 싶을땐~ 요기에 간장만 1 비율로 추가해줌 되겠죠?ㅎㅎ
위에 비율로 섞은 뒤.. 설탕을 녹을때까지만 섞어주세요~
뜨거운 식촛물을 넣어 절이면 더 아삭하다는 말이...^^ 물론 주어들은 이야기 ㅎㅎ
양파만 가득 담아도 되구요~
저는 남은 파프리카와 브로컬리까지~ 조금씩 더 담아 봤어요^^
뜨건 식촛물로 절이기 때문에~ 병은 소독을 해주셔야 하는데요..
중요한건 끓는물로 소독하지만 물을 끓을때 넣지 마시구요~ 처음부터 넣어서 돌돌돌 굴려주시다가
물이 조금 끓고 나면 건져서 식혀주시면 됩니다~
병에 식촛물을 8부정도만 부어주세요~
양파와 다른 채소들에서 물이 또 베어나오기 때문에 나중엔 가득하게 되죠^^
그리고 첫날은 8부정도 채웠기때문에 바로 세워서 두면 윗부분이 잘 절여지기까지 오래걸리죠~
첫날은 거꾸로 세워서 윗쪽부터 절이시다가 나중에 바로 세워서 절이시면
골고루 잘 절여지겠죠~!!ㅎㅎㅎ
입맛에 따라 5일뒤.. 보통 일주일 뒤에 꺼내드시면 됩니다^^
즐건하루 되세요~ 똔이댁이었습니다(__)
