오랫만에 햄버거스테이크를 만들어보앗습니다.

 

예전에 올리브티비에서 본게 생각나서

주섬 주섬 만들었습니다.....

 

기본 재료는

쇠고기등심(호주산)600g

돼지고기등심(국내산)300g

양파1개반 (큰것)

달걀2개

빵가루 150g

생크림 60ml

카레가루 반큰술

토마토페이스트or토마토소스 1큰술

 

소금/후추

 

 

소스 재료

홀그레인 머스터드 1큰술

마요네즈 5큰술

식초1큰술

설탕1큰술

소금약간

후추약간

다진마늘 아주약간

우유조금 (농도조절)

 

 

 

 

일단 돼지고기랑 소고기를 처음부터 갈아달라해서 준비합니다,,

시장에서사서 만2천원에 샀습니다..

쇠고기(600g=9천)

돼지고기(300g=3천)

 

큰 믹싱볼에 소금후추간을 솔솔 하고

200여회 치대어 줍니다.. 쪼물딱 쪼물딱

 

 

 

 

일단 치대었으면 잠시 휴지 시킵니다....냉장고로 ㄱㄱ

 

 

고기랑 섞을 속을 따로 만듭니다..

믹싱볼에 빵가루

토마토소스or페이스트

달걀2개

생크림을 넣고 쉐낏 쉐낏 해줍니다...

 

 

그리고 양파를 다져서 팬에 버터를 두르고 볶아줍니다 색이 나게..

 

 

만들어준속에 양파를 넣고 섞어줍니다..

 

 

치댄고기랑 빵가루랑 양파랑 섞은 속이랑 섞어줍니다

 

 

그리고 요렇게 먹을수있게 성형을해서 랩을 싸서 보관합니다

대략 15개정도 나왔어요

 

 

팬에 기름을 존 넉넉히 두릅니다...

철판이나 오븐이 아니기에 달구지 않은팬에서 서서히 익혀줍니다..

 

 

그래도 잘 익습니다 좀 과하게 익었네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

반대편도 익히는 중에

들어갈 소스를 만듭니다...

 

 

홀그레인 머스터드 1큰술

마요네즈 5큰술

식초1큰술

설탕1큰술

소금약간

후추약간

우유조금 (농도조절)

 

 

넣고 섞어줍니다 간단하죠!!!

 

 

 

 

가니쉬할 시금치는 버터를 두르고

 

 

볶아줍니다 소금 후추 뿌려서요 끝,....ㅎㅎㅎ

 

그리고 담아내면!!!!

 

 

 

 

 계란도 반숙으로 구워줘서 올려주면 괜찬은 한끼가 나옵니다 ^^