[주재료]
닭가슴살 3쪽
[재움장]
청주나 맛술 3큰술, 허브솔트(소금,후추), 로즈마리 약간
[양념장]
다시마물 5큰술, 간장 3큰술,맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿1큰술,
생강 1/2톨이나 생강가루
[만드는 방법]
1. 닭가슴살은 찬물로 깨끗하게 씻어 기름이나 얇은 막은 떼어내
요.
2. 사선이나 열십자로 칼집을 넣어주세요.
3. 위의 재움장에 충분히 재워주세요. 최소 30분 이상..
(로즈마리는 없으신분들은 생략가능)
4. 냄비에 양념장의 재료를 넣고 약한 불에서 오래 끓여 걸쭉한 상
태가 되도록 졸여주세요.
~ 전 데리야끼소스 만들어 놓은게 있어 사용했구요. 넉넉히 만
들어 놓고 사용하면 여러요리에 응용하기 쉬워요.
5. 재운 가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
6. 꼬치에 꿰어준 후 석쇠나 팬에 살짝 구운 뒤 (전 오븐사용) 양념
장을 바르면서 구워주세요. (2~3번 정도 돌려가며 구워줘야 맛
나요)
7. 완성접시에 담아 땅콩다짐이나 파슬리로 장식해 주세요.
~ 여기에 대파나 버섯, 피망 등 야채들을 준비하여 번갈아 끼워
드시면 더 좋겠지요 ^^*
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