올해도 또 시작했네요~
Top 100!!
지난해는 블록 시작한지 얼마 안되서 진행되어서
안될줄 알았지만..
올해는 기대를 걸고? 또 한번 해보죠 뭐 ^^;;;
안되면 담해까지만 딱 세번!! ㅎㅎㅎ
추천 좀 부탁드리겠슴돠(__)
오늘은 맛간장 만드는 방법입니다^^
그냥 간장도 괜찮지만 볶음이나 조림으로 사용할땐 맛간장을 만들어서 사용하면
조금 더 감칠맛? 말 그대로 맛깔스러운 맛을 낼 수 있어요 ^^
일명 육수간장이에요 ^^
육수 우려내듯 간장에 우려내주면 되요 ㅎㅎ
양파 반개, 당근 1/4, 마늘, 생강, 파 흰부분, 버섯, 홍고추...
평소 육수내시던 걸로 준비하셔도 되요 ^^
거기에 물2컵, 맛술 반컵을 넣고 바글바글 우려내 주세요 ^^
냄비 육수가 2/3이나 1/2 정도로 줄어들면 육수꺼리들 넣어 뒀던걸 건져내시구요~
간장 300ml, 7-8T, 매실액(올리고당 가능), 맛술 1/3컵.. 가량 넣고
끓이다가 바글바글 끓기 시작하면 중-약불로 줄여서 5분정도 살살 끓여주세요^^
병은 물을 받은 냄비에 물이 끓을때 넣으시면 온도차때문에 깨지구요~
처음부터 물이랑 같이 넣고 끓이셔서 소독을 해주시고..
어려낸 맛간장을 담아서 보관하시면 되요 ^^
정말 조림이나 볶음에 활용하시면 평소보다 조금 더 감칠맛을 내실 수 있어요 ㅎㅎ
이상 오늘도 똔이댁이었습니다(__)
