안녕하세요! 미도리빔이예요~!
이번에는 집에서도 간단하게 만들수 있는
오일파스타 종류중 하나인 알리오 에 올리오(Aglio e Olio)를
나만 맛있게 만들기를 소개할까 합니다 ㅋ.ㅋ
담백하고 풍부한 마늘의 향의 오일파스타 일리오 에 올리오!
재료: 스파게티(전 링귀네 14를 사용했어요!), 마늘 5개, 엑스트라 버진 올리브 오일 40ml, 파슬리 3줄기(전 치커리 ㅋㅋ)
파르미쟈노 치즈 15g(없으면 아쉬운데로 마트 파마산 치즈가루),소금 후추 약간
재료는 버진 엑스트라 올리브오일과 요게 다입니다! 재료가 아주 간단!! +_+
우선 마늘5개를 양끝쪽을 제거하고 얇게 슬라이스 해주세요!
손조심하는거는 필.수.!!!
파슬리 입니다.
거짓말 입니다. ㅋㅋㅋㅋ 파슬리가 없어서 아쉬운데로 비스무리한 치커리를
사용했어요! >.< 3줄기를 잘게 다저 줍니다!
오리지날 이탈리아산 파르미쟈노 치즈 입니다!
강판에 갈아서 15g~20g 정도 준비해주세요!
없어도 그만입니다! 이 치즈의 풍미를 참 좋아해서 넣어봤어요! :)
아쉬운데로 마트용 파마산 치즈가루를 사용하셔도 됩니다!
깊은 냄비 혹은 넓은 냄비에 물 1L를 넣고 팔팔팔 끓여주세요!
물이 끓으면 굵은 소금 10g 을 넣어주세요!
물1L = 소금 10g 파스타의 공식이라고 봐야겠죠? ㅋ.ㅋ
오일 파스타는 스파게티 면이 잘어울리는데,
저는 스파게티 면이 아닌, 납작한 링귀네를 사용했습니다!
보통 데체코사의 면을 많이사용하는데, 전 거지라서 가격대비 만족하는 디벨라 링귀네 14번을 사용!
링귀네는 토마토,오일등에 잘어울려요+_+ 스파게티를 사용해도 무방합니다!
사진만큼 잡은게 100g 입니다! 끓는물에 촥~넣어주세요! ㅎ.ㅎ
링귀네가 골고루 익도록 집게를 이용해서 면을 잘 넣어주세요!
이과정 또한 중요합니다!! 면을 씹을때. 한곳은 딱딱 한곳은 물렁 하면 띠~~~~~~~!
8분간 알덴테로 삶아주세요! 알덴테는 쉽게말하면 꼬들꼬들한 라면같은 면발과
비슷하다고 보면 됩니다!
대형마트에서 쉽게 구매할수있는 바쏘의 엑스트라 버진 올리브 오일입니다!
일반 올리브오일과는 차이가 있는데, 그릴요리에는 적합하지가 않아요!
샐러드,파스타 등에 잘어울리는 녀석이죠! 없으면 일반 올리브 오일을 사용!!
40ml정도를 팬에 두르고 달궈줍니다!
미리 손질한 마늘을 넣고 2분간 노릇하기전까지 잘 볶아주세요!
매콤한맛을 원하면 이때 페페론치노,고추등을 넣어주면 됩니다+_+
마늘이 색이 바뀌기전에, 파스타 면 삶는 물을 국자로 2국자 정도 넣어줍니다!
타지않도록 주의해주세요!
면이 다 삶아 지면 물기를 제거하고 팬에 넣어주세요!
여기에 통후추를 갈아서 적당량을 넣어주세요!
그다음으로 파르미쟈노 치즈와 치커리(파슬리)를 넣어주고
잘 섞어줍니다!
재빠르게 면에 코팅을 한다는 생각으로 샥샥샥!!!
센불에서 제빠르게 해주는게 생명입니다! 너무 많이 볶다보면
면이 뻑뻑해지니 조절해주시면서 오일을 더 넣어주셔도 되요^.^
한손으로 사진찍고 한손으로 볶아대고...ㅋㅋㅋ
여기에 소금으로 간을 맞춰줍니다!
파르미쟈노 치즈가 들어가기때문에, 많이넣으면
파스타가 식었을 때, 짠맛이 도드라지기때문에 조~금만! 넣어주세요 :)
이쁜 접시에 면과 마늘을 이쁘게 올려주면 완.성.!
완성 된 알리오 에 올리오 입니다! +_+
마늘과 올리브라는 뜻을 가진 파스타! 간단한 재료로 만드는 파스타예요!
재료가 적은 만큼 맛을 내기가 쉽지않아서,
수십,수백번을 만들면서 터득해야할 정도로 어렵다는 파스타죠!
마치 칵테일로 치면 마티니 중국요리로 치면 짜장면과 같은 놈이죠!
잘섞어서 한입!!
맛은?!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
면을 씹을수록, 담백하고 고소한 마늘 과 올리브의 향과 약간의 짭짤함,
파르미쟈노의 깊고 진한 풍미가 입안에 맴도는게 잘 어울려요! +_+
역시 제 입맛에 맞게 만들어서 그런지 남들에게 맛없어도 잘먹습니다! ㅋ.ㅋ
건강에도 좋은 파스타라고 불리는 알리오 에 올리오!
사먹는 것도 좋지만, 소중한 사람 혹은 가족과 함께
집에서도 즐기는것도 나쁘지는 않네요^ㅡ^
