샘표 501 또는 701 간장으로 맛있는 간장을 만들어 보세요

조미료를 넣지 않아도 감칠맛이 나는 요리가 됩니다..

조금 번거롭지만 만들어 두시면 오래오래 맛있는 조림, 무침,찜 등을 할수 있어요..

꼭 샘표 501 또는 701로 해야 맛이 훨~~~ 좋답니다....

재료 ; 샘표 701간장 2리터, 설탕 900g, 맛술 2컵, 청주 1컵, 마른고추 3개, 건표고버섯 3개, 다시마 20cm 1장.

야채 육수 재료;

다진마늘 60g, 다진생강 30g, 통후추 1T, 채썬양파 450g, 얇게썬 당근 120g, 청주 250cc, 생수 250cc.

마지막에 ; 사과 1개 얇게 편썬것, 레몬 1개 얇게 편썬것.

(만드는 방법)

1. 야채 육수 재료를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 은근히 25분 끓여 체에 받친다

    --> 완성된 야채육수 250cc 나와야 함 .

2. 큰 냄비에 야채육수 250cc, 간장 2리터, 설탕 900g, 맛술 400cc, 청주 200cc, 건고추, 건표고버섯, 다시마를 넣고 40분간 끓인다.

    (처음 뚜껑을 열고 강불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여서 끓인다)

3. 사과와 레몬은 최대한 얇게 썰어 간장이 완성되면 냄비에 넣어 뚜껑을 덮고 3분정도 지난후 불을 끈다.

   그대로 12시간 둔다.

4. 완성된 간장을 고운체에 걸러 병에 넣는다 --> 냉장보관해서 사용한다.

5. 각종 조림, 볶음, 찜, 무침 등에 두루 이용한다.

    단맛이 나서 따로 설탕등을 넣지 않고 요리해도 된다.

다른 상표의 간장으로 여러번 해 봤는데 샘표간장 501 또는 701로 만든것이 제일 맛이 좋았다..

단백질 질소 함량이 가장 높고 질이 우수한 간장 인것이 분명한듯 ^&^...

 협찬은 없었습니다...