6/16 (토) Lovely Wine, Lovely People
고기와 어울리는 최고의 데일리 와인즐기기3
Le Guide des Meilleurs vins a petits prix 3
청담동 삼원가든에서 새로 오픈한 투뿔등심에서 모임을 합니다.
제가 또 육회귀신이라 육회도 먹기로 해요~ ㅎ
철진형의 후기: http://club.cyworld.com/50188305153/115651795
1호점 아닌 새로 생긴 2호점입니다. 약도 참조해주시고용..
와인은 고기와 어울리는 'Le Guide des Meilleurs vins a petits prix' (직역하면 싼가격의 베스트 와인 가이드라는 뜻이라고 합니다.) , 즉 최고의 데일리 와인 찾기 라는 모임 주제로 3탄입니다. 사실 레드와인이 고기와 안어울리면 레드 와인아니잖아요, 포도쥬스지..^^
그래도 메인와인은 있어야할거 같아서 요즘 제가 급 땡기고 있는 샤토네프 뒤파프 1995 빈티지를 마십니다. 1995면 지금 딱 마시기 좋은 시기일듯 싶습니다. 탄닌이 잘녹아내려 과실향과 레드베리류의 맛이 일품일듯하네요 샤토 라네르트는 굉장히 유서깊은 와이너리이며 와인스펙테이터에서 2000빈티지를 100대와인중 9위를 줬을만큼 명품 샤토네프뒤파프입니다.
국내에도 샤토네프 뒤파프 매니아분들이 계신걸로 알고 있는데 다른 와인들보다도 샤토네프뒤파프는 시음적기의 빈티지를 구하기더욱 힘든편입니다.
국내에서는 올드빈티지 시장이 거의 전무하다시피하기때문에 영빈티지의 소비자가격은 무의미하다고 할 수 있겠습니다.
한국에서는 맛보기 힘든 빈티지이오니 고기도 먹으면서 즐겨보아요~
그외에도 고기랑 잘어울릴만한 와인들로 선별하였고 중간에 고기와 와인에 물릴 타임도 생각해서 산미가 좋은 부르고뉴 알리고테로 상큼하게 입가심을 한뒤 메인와인을 테이스팅 하도록 하겠습니다. ^^
고기는 1인분 양이 그리 많지 않은듯하여 등심과 양념등심 위주로 시킬 예정입니다 ^^
신입분들이나 제 모임에 처음 나오시는 분들도 부담없이 참석하셔서 즐기실 수 있는 자리입니다.
[모임 내용]
날짜: 6월 16일 (토) 오후 7시
장소: 논현동 '투뿔등심 2호점'
홈페이지 : www.twoppul.com
인원: 10명
회비: 와인 + 투뿔등심 = 8만원 (1인 고기값 5만원 예상)
입금계좌: 549-097775-02-001 우리은행 김정우
와인 수량: 총 7종류 * 1병씩
주최자 연락처: 김정우 (010-3505-3546)
(기타 유의사항) - 필독
1. 입금 선착순 마감입니다. ( 댓글, 쪽지, 문자 예약보다 입금 선착순으로 진행되는점 양해바랍니다.)
2. 연락처는 쪽지나 문자로 보내주세요 단, 전화는 좀 어려우니 이해해주세요 ^^
3. 신입이신분들도 자유롭게 신청하시고 참석할 수 있는 자리입니다.(신입분들 대환영 ^^)
4. 잔은 제 개인의 슈피겔라우 보르도잔 1인당 1개 부르고뉴잔 1개와 샴페인잔 1개를 사용합니다. 업장에서 제공하는 기본 와인잔도 같이 사용합니다. 잔을 파손시 브로큰 차지를 받습니다.
5. 모임 당일 주최자는 모임 준비로 정신이 없습니다. 약도를 꼭 숙지하시고 오세요
6. 공식적인 2차는없습니다.
7. 신입분들은 혼자나오는 것에 대한 부담감이 많으시겠지만 또 나와서 와인 한두잔하다보면 이게 술이다보니 금새 사람들과 친해지게됩니다. 그러니 너무 걱정은 하지 마세요~
8. 단 본인의 주량보다 과하시거나 또 젠틀하지 못하고 성향상 남들에게 불쾌감을 주는 행동과 언행을 하시는 개인주의적 성향의 분들은 모임 참석을 자제해주세요. (남을 배려하는 에티켓을 꼭 지켜주세요)
9. 제 기준에 그러한 분들은 먼저 신청이 되었다고 해도 모임에 참석하실 수 없으며 환불해드립니다.
10. 마감후의 개인적 사정상의 양도는 양도게시판을 통하여 개인적으로 해주시고 양도가 완료되시면 참석자분을 쪽지로 알려주시기 바랍니다.
[모임 장소]
서울시 강남구 논현동 97-7 1층
02-3448-5646
[와인리스트]
1. Henkell, Trocken
헨켈, 트로켄
빈티지 NV
용량 750 ml
생산국 독일(Germany)
생산지역 Germany etc.
생산자 헨켈(Henkell)
종류 스파클링(Sparkling)
포도품종 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Other Grapes
알코올 11.5 %
음용온도 5~7 C
용도 분류 아페리티프 와인
당도 분류 Dry
어울리는 음식
신선한 해산물, 초밥, 바베큐 요리 등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
클래식한 드라이, 잘 숙성되고 신사적인 향과 포도의 부케가 살아있는 엘레강스한 스파클링 와인이다.
Henkell
헨켈의 설립자 아담 헨켈(Adam Henkell)의 조카인 오토 헨켈 1세(Otto Henkell)는 헨켈 가문의 사람들 중 처음으로 광고의 중요성을 인식하고 헨켈 트로켄을 위한 광고에 많은 노력을 기울였다.
헨켈은 언제나 경영과 브랜드 관리를 매우 중요시 여기고 있다. 헨켈은 1930년대 초반 피콜로(Piccolo, 아주 작은 병의 젝트(스파클링와인)라는 이름을 상표 등록하였고 이 이름은 오늘날까지도 헨켈 트로켄이 생산하는 0.2리터 병에만 사용할 수 있다. 그렇지만 독일에서는 피콜로가 어느덧 작은 병에 담긴 젝트를 총칭하는 표현으로 사용되고 있다.
2. Philippe Augustin
Bourgogne Pinot Noir
필립 오귀스땅 부르고뉴 피노누아
3. Terredora, Aglianico 2009
떼레도라, 알리아니꼬
생산국 이태리(Italy)
생산지역 Campania
생산자 떼레도라(Terredora)
종류 레드(Red)
포도품종 Aglianico 100%
알코올 13 %
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry
참고사항 Campania IGT
어울리는 음식
스테이크, 육류찜, 파스타와 치즈 그리고 양념이 강한 음식과도 잘 어울린다.
테이스팅 노트
떼레도라는 깜빠니아 최대의 와인 생산자로 지역 고유의 포도품종으로 와인을 만들고, 뛰어난 품질로 세계적 명성을 얻고 있다. 보라빛이 반영된 진한 루비색을 띤다. 풍부한 블랙베리, 자두와 블랙페퍼의 향을 느낄 수 있다. 잘 익은 레드과일의 풍미가 입 안에서 놀라울 정도로 오래 멤돈다. 훌륭한 탄닌과 초콜릿, 뒷 맛에서 베리를 느낄 수 있는 미디움바디 와인이다. 풍미 있고 스타일리쉬하다. 작은 아메리칸 오크 배럴에서 8개월 동안 숙성하였다. 지금이 시음 적기.
4. Altovinum Evodia 2010
알토비눔 에보디아
「신의 물방울」31권소개
Robert Parker Score 90 point
Altovinum’s 2010 Evodia is 100% Garnacha sourced from the highest elevation vineyards of Garnacha of any DO in Spain. It offers up a slightly exotic nose of earthy minerality, mocha, black cherry, and black raspberry. Savory, concentrated, and with a forward personality, this great value will deliver pleasure over the next 3-4 years. Drink: 2011 - 2015
eRobert Parker.com Jay Miller
생산국 스페인(Spain)
생산지역 Calatayud
생산자 보데가스 산 알레한드로 (Bodegas San Alejandro)
종류 레드(Red)
포도품종 Garnacha 100%
알코올 15 %
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry
참고사항 신의물방울 31권
어울리는 음식
고급 안심, 등심 스테이크, 그릴에 구운 야채, 바비큐요리, 숙성된 치즈등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
짙고 검붉은 체리 빛의 색깔과 은은하게 피어나는 꽃향과 딸기, 블랙 라즈베리향의 조화가 아름답다. 농축된 과즙의 느낌이 무겁지만 부드러운 면이 훌륭하며 달콤한 라즈베리와 블랙베리 향이 입안을 감싸 긴 여운을 나타낸다.
Bodegas San Alejandro
보데가스 산 알레한드로”는 1962년 설립된 협동 조합으로 현재 1,100헥타르에서 350명의 직원들이 운영 생산하고 있다. 스페인 중.북부 지역 대표도시 ‘싸라고사(Zaragoza)’에서 남쪽으로 88km 떨어진 ‘깔라따유드(Calatayud)’의 페레질레스계곡 해발 758m에 총 인구 530명인 ‘미에데스(Miedes)’에 위치하고 있다.
알폰소1세에 의해 재 정복되던 때부터 1834년까지 깔라따유드 지역으로 속했으며, mudejar스타일 양식으로 만들어진 산 페드로 아포스톨 성당이 도시 중심에 있어 기나긴 과거 역사를 알 수 있다. 매년 5월 12일부터 16일까지 열리는 산 알레한드로의 명예를 기리기 위한 도시 메인축제는 17세기부터 건축한 mudejar스타일 양식의 프란시스카나스 수녀원에서 열린다. 마침내 1962년 와이너리를 설립하게 되는데 산 블라스 교회 재단에서 보관하고 있는 마을 고대 단체가 숭배하는 성 유물함에서 영감을 얻어 로고를 만들게 되었다.
사람들의 꿈을 가능하게 하기 위해서는 어느 한 부분의 진가가 역사의 노하우로부터 함께 와야 할 것이다. 우리의 훈장은 저 깊은 뿌리로부터 자라온 우리들의 역사와 이야기를 담은 제품을 만들어 내는 것이다.
5. Philippe Augustin Aligote 2008
필립 오귀스땅 알리고떼
6.Château La Nerthe - Chateauneuf du Pape 1995 Châteauneuf-du-pape, red 샤또 라 네르트 샤또네프 뒤 빠쁘
The great and historic Châteauneuf-du-Pape, La Nerthe is today a modern domaine as far as its installations and style of wine are concerned, but one which also knows how to make the most of what the terroir has to offer, the fruit of the various wine varieties, as well as the masterful balance and elegance of the wine-making and ageing processes.
Chateauneuf du Pape Rouge 2000 - Wine Spectator 세계 100대 와인 중 9위 생산국 프랑스(France)
생산지역 Rhone > Chateauneuf-du-Pape
생산자 샤또 라 네르트(Chateau La Nerthe)
종류 레드(Red)
포도품종 Grenache 56%, Syrah 24%, Mourvedre 12%, Cinsault 6%, Other Grapes 2%
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry 어울리는 음식
비프 스테이크, 양고기 바베큐, 오리 꽁피 요리와 잘 어울린다.
테이스팅 노트
밝은 붉은 색을 띠는 이 와인은 검은 체리나 붉은 야생 딸기류, 달콤한 감초의 맛과 향이 아주 인상적이다. 아주 무겁지도 가볍지도 않은 바디를 가지고 있으며 적당한 산도와 부드러운 탄닌이 순수하고 깨끗한 느낌의 오랜 여운을 남긴다.
이후 18세기 시작부터 라 네르트의 와인은 대단한 명성을 얻게 되었는데, 당대의 대법관, 귀족과 왕자를 포함한 여러 지도층 인사들이 끊임없는 이 와인을 칭송했다. 또한 영국, 독일, 이태리와 스페인으로 수출되면서 전 유럽으로 그 명성을 쌓아갔다.
최근에는 샤또네프 뒤 빠쁘 루즈(Chateauneuf du Pape Rouge) 2000년 빈티지가 Wine Spectator에서 뽑은 세계 100대 와인 중 9위의 영예를 차지하여 전세계적으로 인기를 얻는 와이너리가 되었다.
이는 라 네르트의 철학이 낳은 결과로 질 좋은 포도를 위해 소량의 수확을 하는 것은 두말할 나위가 없고 묵직하고 알코올 도수가 높으며 산화가 잘 되는 등의 다른 여러 샤또네프 뒤 빠쁘 와인들과는 달리 탄닌과 알코올의 조화로운 함량을 중요시 하고 있기 때문이다.
또한 무려 13 품종의 포도를 발효조 속에서 함께 양조시키는 것도 큰 특징이다. 이는 개별 양조 후 나중에 블렌딩 하는 일반적 방식 보다 각각의 포도가 지닌 고유 성격들이 훌륭히 조화를 이룰 수 있다고 믿기 때문이다.
▶ 설립 연도 : 1560년
▶ 소유주 : Richard Family
▶ 포도품종 : 그레나쉬, 무흐베드르, 시라 등 레드 9 품종, 끌레렛, 부르블랑 등 화이트 4품종
▶ 홈 페이지 : www.chateau-la-nerthe.com
7. 베가발 플라타 쉬라
[하철진형님의 후기 보기]
세팅된 좌석
파무침 & 야채
백김치 & 무 무침
참 숯
고기에는 빠지면 안되죠 개인적으로 준비한 천일염 & 통후추
와인도 준비하고
투뿔 등심
고기는 필요한 양 만큼식 굽습니다 ^^
통후추 갈고 천일염 깔아 줍니다 ㅋㅋ
어느정도 익으면 맛나게
와인과 함께
제가 좋아라 하는 레어로 ^----------^
굽기좋게 지방과 분리해서
분리된 지방들
파무침과 같이 ㅋㅋ
와인은 계속 흡입해 주시공 ^^
육회가 먹고싶다는 분이 있으셔서 ㅋㅋ
다른분이 가져오신 백주
등심 불고기
메밀 사리
고기판에 넣고 맛나게 ㅎㅎ
