지난주.
지인들과 급작스럽게 약속이 잡히네요.
갈까말까 고민하다가 오랜만에 산동만두 가자길래 콜콜]
몇시간전에 예약이 필요한 메뉴는 주문먼저 해두고~
이날은 홍소스즈토우와 새우만두를 예약하려 했지만 새우만두는 안되신다고 ㅠ
늦을까봐 부리나케 갔더니 약속시간보다 좀 일찍 도착했네요.
오랜만에 만난 반가운 얼굴들`
다들 별일없이 잘 지내셨죠? ^_^
속속들이 일행들이 도착하고 우선 예약해둔 음식부터 부탁드립니다.
-홍소스즈토우-
아주 곱게 다진 고기완자에 짭쪼름한 소스와 야채를 곁들여 냅니다.
예전에 사장님 추천으로 종종 먹던 음식인데 그 당시엔 지나치게 부드러운 고기완자가 씹는맛이 없어서 별로였는데
그동안 입맛이 변한건가 요날 먹을때는 그 부드러움안에서 진한고기맛이 느껴져서 맛있게 먹었습니다.
어디가서 접하기 힘든 이 부드러움은 아마 사모님의 팔근육으로 승화되었겠지요.
속이 촉촉 하지요?
이것또한 느끼기에 따라 일종의 만두라고 볼수 있지 않을까? 라는 생각이 드네요.
겉에 만두피가 없긴 하지만 내용물의 맛은 만두속과도 살짝 닮아있지 않나 싶어요.
일반적인 미트볼과는 모양만 흡사할뿐 맛에서 확실한 차이를 보여주고 있습니다.
-샹라샤-
바싹튀긴 새우에 건고추와 땅콩등을 넣고 맵게 볶은 음식입니다.
좋아하는 음식중 하나인데 제 입에는 와우의 샹라샤가 조금더 맛있는거 같아요.
뭐 다 잘할순 없는거니..^^;
굳이 두집의 차이를 말하자면
와우양꼬치의 샹라샤는 새우에 따로 튀김옷을 입히지 않고 바싹 튀겨내서 새우자체가 좀더 바삭한 식감인데 반해
산동만두는 살짝 튀김옷을 입고 있어서 바삭함이 좀 떨어집니다.(대신 새우살이 더 살아있어요, 와우의 새우는 속까지 바싹 마른느낌)
그리고 전체적인 간이나 맵기도 와우쪽이 더 좋더라구요.
본의 아니게 비교하게 되지만 산동만두의 라즈지또한 다른집에서 따라오기 힘든맛이니까 저마다 잘하는음식은 다른거같아요.
-해파리냉채-
지인중 한분이 강추해서 시켜본 해파리냉채.
해파리에 각종 해산물을 곁들인후 아삭한식감을 주는 오이와 파프리카를 채썰어 새콤달콤매콤한 겨자소스를 뿌려 먹는 음식입니다.
이집의 해파리냉채는 큼직한새우가 올라가있어서 "오!! 해산물이 푸짐하게 들어갔네!!" 라고 느끼게 해줍니다.
새콤달콤한 마늘겨자소스(?) 뿌려서 먹어주니 아삭+신선함과 알싸한 소스의 맛이 입안을 깔끔하게 정리해주네요.
앞서 먹어준 안주들이 먹다보면 살짝 느끼할수 있기에 적절한 메뉴, 적절한 주문시점 이였던거 같군요.
-궈바로우-
넓게편 돼지고기에 찹쌀옷으로 반죽을해서 튀긴후 빙초산이 들어간 탕수육소스에 버무려 먹는 약간은 생소한 탕수육입니다.
빙초산이 들어가기 때문에 현지음식에 가깝게 조리하는 양꼬치집에서 먹을땐 강한 초향이 코를 훅 찔러서 깜짝 놀랄때가 있어요.
산동만두에선 찹쌀옷이 아닌 밀가루튀김옷인거 같아 살짝 아쉬워요.
하지만 대중적인 맛이기에 누구 입에나 잘 맞는 좋은 안주입니다.
이날도 음식에 적응못하는 일행분이 있어서 시켰지요.
-가지튀김-
가지를 동그랗게 썰어서 그 사이에 만두속을 샌드한후 튀김옷을 입혀 튀긴 음식입니다.
산동만두의 음식들이 전반적으로 먹을때마다 조리법이 조금씩 변하기때문에(업그레이드!!!) 긴가민가 하긴한데
예전에는 가지의 속을 파서 그 안에 만두속을 채워서 나왔던거 같은데.. 이날의 조리법은 조금 달랐습니다.
전에는 소스에 버무려서 나왔는데 오늘은 소스도 따로 나오네요.
풍덩 담궈서 먹으니 가지향도 살짝 비치고 짭짤한 소스에 바삭한 튀김옷과 부드러운 속이 조화롭게 어우러집니다.
다만 무딘 제 입맛에서는 만두랑 맛이 비슷한거 같긴 했어요.
묽은 소스에 흠뻑 젖은 가지튀김부인.JPG
-볶음밥-
설명이 필요할까요?
이집 볶음밥 맛있습니다.
잘볶아진 볶음밥을 다른요리 먹고 남은 소스에 곁들여 먹는것 또한 별미!!!
쯔앤양로우(쯔란을 넣어 매콤하게 볶은 양불고기)를 얹어 먹어도 맛있고
이날 저희는 샹라샤의 양념남은걸 얹어서 비벼 먹었어요.
든든합니다.
글을 쓰는 지금도 퇴근길에 만두하나, 볶음밥하나에 반주로 소주일병 하고 집에가고 싶군요.
-군만두-
저희들 사이에서 초창기에 육즙이 흐르는 만두집으로 입소문 나게 만들었던 군만두 입니다.
그 이후로 많은 요리들이 개발되는덕에 요즘은 아예 맛도 안보고 오게되는 일이 많지만
여전히 맛이 좋은 군만두입니다.
자매품으로 새우만두가 있는데 이녀석은 맛이 좀 복불복입니다.
어떤날은 기가 막히게 맛있다가 어떤날은 좀 그냥 그랬다가..
아무래도 새우만두를 가장 맛있게 먹으려면 넉넉한 인원수로 미리 예약해서 딱 맛있을시간에 가서 먹어줘야 할것 같아요.
언제와서 무엇을 주문할지 모르는 불특정 다수의 손님들을 상대로 항상 최상의 맛을 내기란 쉽지 않으니까요.
-쯔앤양로우-
`[]마지막으로 저를 이집에 빠지게 만들었던 마성의 요리!!!!!!!!!!`[]
얇게썬 양고기에 쯔란(커민,큐민), 파, 당근등을 넣고 볶아서 청양고추로 매운맛을낸 볶음요리입니다.
처음 접했을때와는 맛이 좀 변하긴 했지만 좋다 나쁘다로 말하긴 힘들고... 좀더 대중적인 맛으로 변했다고 말할수 있겠네요.
예전엔 좀더 드라이하게 볶아서 매운맛이 강했어요.
그래서 첨 먹어보곤 "악!! 이게 뭐야!! 머가 맵고 향도 강하고.. 중국요리란 이런것인가?!!" 했다가
공기밥을 곁들여서 먹어본 순간......... 오!!!!!!!!!!이런맛이!!!!!!!!!!!!!!!!!
신세계를 경험하게 되었지요.
강렬한 쯔란향과 청양고추로 낸 매운맛을 밥이 상쇄시켜 주면서 어메이징한 상승효과를 가져옵니다.
기름기가 많은 양고기의 느끼함을 감칠맛으로 즐길수 있게되고 다소 짭짤한 간이 적절함으로 다가오는...
예전과는 맛이 달라졌지만 여전히 밥이랑 먹으면 맛있는 밥반찬!! 되시겠습니다.
이렇게 배가 째질듯한 1차를 마치고 집에 갈려고 했지만 보내줄리 없기에 반항안하고 순순히 2차를 따라가서
아래 보이는 악마의 음식을 조금 맛보다가 바이바이 합니다.
이제 곧 중국으로 한달정도 휴가를 가시니 무더위가 가시고 조금 선선해지면 또 한번 방문해야 겠네요^^
위치 : 백운남부역(3번출구)으로 나가서 백운고가밑 좌측에 있습니다. (백운참치 옆집)
Tel : (032)431-8885
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