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여러분 혹시...치킨먹다가

구운거 |2012.10.14 22:14
조회 21,234 |추천 3
 치킨 먹다가 이런거 보신적 있으세요? 흰색가루 같은거..뭘까요 저게..


  
추천수3
반대수5
베플나그네|2012.10.15 11:19
아니 사람들이 뭣도 모르면서 방부제니 칼슘이니 지껄이지 치킨집에서 닭집 튀겨본 경험으로 제가 답변드리지요 치킨집에서 닭을 튀길때 보통 2가지 방법이 있습니다. 물반죽만 입히고 튀기느냐 물반죽을 입히고 나서 밀가루를 입혀서 튀기느냐 참고로 물반죽이 머냐면 튀김용파우더에 물을 섞어서 만든겁니다. 전자의 경우 물반죽을 제대로 안섞으면 공기방울속에 파우더가 그대로 남아있어 닭은 튀긴후에도 저렇게 가루가 남는 경우가 있습니다 후자의 경우도 물반죽을 제대로 안섞고 쓴 경우나 물반죽을 제대로 했어도 밀가루를 입히는 과정에 너무 두텁게 밀가루가 입혀지면 튀기더라고 밀가루부분이 설 익거나 밀가루 가루가 보이는 경우가 있습니다. 결론은 미관상 좋지는 않으나 먹어도 아무 탈도 없다는 것... 단 닭다리 속에 핏물이 있을경우는 덜 익은거니 치킨집에 항의하세요. 원래 닭다리 부분은 두터워서 잘 안익습니다. 그래서 칼집을 내서 튀기던가 닭다리 부분만 좀 더 튀기는 경우가 있죠..

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