찬밥처리에 좋은 크림리조또를 올릴까하다가!!
생크림이비싸 크림류는 선뜻 도전을못하시는분들을위해~
혹은 느끼한걸 싫어하는분을위해~ 매콤한 상하이 스파게티입니다
매콤,얼큰~한 상하이해물스파게티~
(1인분기준이에요^^)
주재료: 스파게티면 70g,원하시는해산물적당량,바지락7~8개,버섯반주먹,청경채3~4개,
양파반개,마늘
부재료: 고추기름(3~4큰술),소금,굴소스1큰술,물반컵
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간은 절대적으로 저게 정확한게아니랍니다
마지막에 면을넣으시기전에 꼭! 확인간 해주셔야해요
싱거울수도~ 짤수도있으니~ 내입맛에맞는 간을 해주세요!
역시나 미리미리 재료손질
버섯은 아무~~~~~~거나 상관없어요 느타리버섯이든 표고든 새송이든 있는데로~
양파는 너무 얇지않게 슬라이스해주시구요
해물산물을 깨끗이 씻어주세요(집에 오징어가있으면 오징어를넣고~ 새우가있으면 새우를넣고~)
바지락은 소금물에 꼭 해감을해주신뒤 쓰셔야 뻘을 우적우적 씹지않을수있답니다~
바지락해감하는 통을 검은 봉다리에 씌어주시면 이녀석들이 어두운바다인지알고 뻘을
더욱 팍팍 토해내요 ^^
오일을 두르시고~ 버섯과 양파 마늘부터 볶아볶아~
마늘과 양파의 단내가올라오시면
준비해둔 해산물을 몽땅 투척!
그리고 프렘베를해주시는데요~ 요곤 해산물의 잡내를 잡아주는거에요 ^^
화이트와인을 보통쓰지만~ 우리집은? 그딴거없으니~ 아부지가 마시고남은 소주나~ 정종이나
한큰술~두큰술 정도 넣어주세요!
+
주의하실점!! 도수가높아서 팬에넣은 술과 불과 만나게되면
강제 불쇼를하실수도있어요 요가 퐈이아~
불난다고 엄마한테 등짝에 불나도록 맞을수도있으니 조심하세요!!!
요리는 첫째도 안전 둘째도안전 백째도안전! 화상조심합니다
해산물이 이렇게 슬슬익으면 물을넣어주시고~ 고추기름도 너어주세요
부글부글~ 끓어 오르시면 굴소스를 먼저!! 넣어주시고 간을한번보세요
음..? 심심한걸? 싶으면 각자의 간의맞게 소금으로 마지막간을해주세요
앞서말씀드렸듯이 저것보다 좀더 졸아지기때문에!
좋아 이맛이야!! 라고 딱맞춰 간을하시고 완성하시면..?
염전을 만나시게될수도있답니다 ^^
간은 괜찮지만 조금은~ 심심한걸? 정도가 딱좋습니다
간보신뒤 면을넣어주시고~ 볶아볶아~
국물이 어느정도 졸아지만 접시에 담기 직전에 청정채를넣고 한번만 후룩 볶아주세요
요놈의 숨이죽고 국물이 자작자작하게 졸아지면
짠~~
글쓰는것보다 마무리가 더..힘들어요 ㅠㅠ
다른파스타 보고싶어요?
보고싶으면 1000원~
요즘 물가가올라서 저도 오백원 올렸어요
