오 어느새 톡에 올랐네요. ㅋㅋㅋ 남자분들 발렌타인데이때라도 쉬고싶으시다고 하셨는데,
전 그냥 초콜릿 거의 삼사일에 한번씩 과 특성상 배우고싶어서 만드는중이라.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 연습중입니다. ㅋㅋㅋㅋ 다들 발렌타인데이때 초콜릿 많이 받으세요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 받을겁니다 당연히!! ㅋㅋㅋㅋ
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으아.. 어느덧 20대 중반의 나이를 먹고 .. 축구하다가 발목삔뒤로
요즘은 계속 집에서 쉬고있는 대학생입니다
요즘 레스토랑에서 디저트 만들다가 빠져서 초콜릿에 급 관심이.. ㅋㅋㅋㅋ 곧 발렌타인데이도 있고허이
나의 어여쁜 여친에게 초콜릿을 주려고 한번 만들어보았습니다.(사실 좀 줬습니다ㅋㅋㅋㅋ)
각설하고 한번 만들어보겠습니다.
먼저 가나슈를 만들어보겠습니다. 생크림 100g에 초콜릿 200g 홍차파우더 10g 을 넣고 끓입니다
온도를 너무 쎄게 하면.... 하아초콜릿 200g 음식쓰레기통으로.....와까리 납니다.
그래서 생크림을 좀 끓이다가 초콜릿을 넣고 불을 끕니다. 그럼 요래 부드럽게 되고 , 저같은경우
틀에 랩을 싼뒤에 초코릿을 넣고 탕탕 칩니다. 그럼 위가 깔끔해지지요. 전 안쳤습니다.ㅋㅋㅋ
그리고 가나슈를 코팅할 밀크초콜릿을 부셔가지고 중탕으로 녹입니다.
탬퍼링을 수냉법하는건디..
밀크초콜릿은 약 49도까지 끓였다가 21~26도까지 식힌뒤에 30도까지 다시 올려요
이럼 광택이 나고 손에 잘 안녹지요.
네.. 온도를 보면 아시다시피 안맞습니다. 그냥 했어요 그냥 ㅋㅋㅋㅋ
손위에 올리자마자 녹게되는 초콜릿을 보실수있습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 어느정도 탬퍼링해서 원래 스패츌라로 깔끔하게 해야는데.. 집에 없더라고요..
걍 알뜰주걱으로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 윗면 바르고 냉장고 아랫면 하고 냉장고 ㄱㄱㄱ
그러고 요래 짤라요 대충 막막막 대충대충 하다보면 나중에 상자에 안들어가는거 있는데..그건
내입속으로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 !!!! 코코아 파우더를 요로코롬 뿌려주면 아따 맛잇는 초콜릿 완성.ㅋㅋㅋㅋ
이게 끝이냐!!! 아닙니다.. 좀만 더 봐주세요
요건 아몬드로 만드는긴데 설탕 2 물 1 의 비율로 끓이다보면 막 갈색나죠? 갈색나기직전에 아몬드넣고
좀더 끓여주면 이쁘게 코팅이 됩니다. 좀만 방심하면 그냥 어머님께 아몬드처럼 이 다 털리는거..ㅋㅋㅋㅋ
그러고 또 다시 템퍼링해요. 전!!!!! 안했습니다. 발목이 아파서리..
초콜릿에 넣었다 뺏다가 요래 놓고.
코코아 파우더를 뿌려서 또 입힙니다!!!
남은초콜릿은 요래 몰드에 넣고 걍 굳히기!!!
요게 모든 완성작입니다!!!
여친에게 한마디만 하겠습니다.
음... 요즘 같이 영어학원도 다니고 학교 다님서 내가 이것저것 같이하자 그러고
그러면서 정작 데이트는 얼마 못하고 그러다가 나 또 해외인턴 준비하느라 신경많이 못써주고
미안햅 ㅜㅜ. 맨날 돈돈 거리고 저번에 여행갈 계획할때도 내가 그돈으로 책사자고 해서
동의해준것도 고맙고 나 매번 챙겨주고 나만 바라봐주고 이런거 너무너무 고마워.
해외인턴으로 나가면 어떻게 될지 모르는데 기다린단말해줘서 너무고맙고 고마운거 천지지 ㅋㅋ
편지 써준거에 나덕분에 너가 목표가 생겼다는 말에 너무너무 기분이 좋더라. 못난 남친 만나가지고
단점 안봐주고 장점 봐준게, 고작 몇년 더 살았다고 잔소리해준게 다인데,
내가 영어 공부 같이하자 그럼 너 무시한다고 싫다고 하는데.. 그건 뭐 내 잘못이니.. 미안하고 !!
초콜릿 뭐 어차피 만드는거 아니깐 ㅋㅋㅋ 이 선물은 뭐 서프라이즈도 아니고 ㅋㅋ
그리고 내가 초콜릿 달라고 투정부려서 만들준비하느라 고생일텐데 ㅠㅠㅠ 으.. 괜히 말했나 싶고..
그래도 난 매주매주 만들어서 줄께~ ㅋㅋ 앞으로 우리 같이 할날이 더 많고 , 사실 처음에는
오래 만날수 있을까 하는 두려움에 표현도 잘 못하고 확신이 안섰는데 지금은 너무너무 좋고 표현도 많이
하고 나름 확신이 서!! 내가 만약 외국간다해도 서로 각자 할일 하면서 연락이 안되면 조금더 나은 미래를
위한 시련이라 생각하면서!! 우리 서로 사랑하자. 사랑해 ♡
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