이가네설렁탕

무더운 여름!

힘은 축 빠지고 땀만 삐질삐질..

여름을 맞이할 여러분들을 위해

여름에 몸에 좋은 보양식을 소개해드리려고

맛의 달인이 출동했습니다!

 부드러우면서도 구수한 설렁탕을 소개하려고 하는데요~

특히나 맛있는 곳이 있다고 해서

역촌역으로 달려왔지용~

바로 역촌역 맛집 '이가네설렁탕'입니다!

어떤 비결이 있고 어떤 맛이길래 이렇게 손님들이 많은지!

바로 확인하러 들어가봤답니다~

역촌역 맛집 '이가네설렁탕'에 들어서면

가게 앞에 보이는 커다란 솥들!!

그게 바로 육수를 끓이고 있는 솥인데요~

커다란 뼈가 깔려 있는 모습이 얼핏얼핏 보여요

여긴 소의 모든 부위의 뼈가 들어간다고 합니다!

그리고 조미료는 전혀 넣지 않고 뼈로만 우려낸 진국이라고 하는데요~

여기서 끓이는 것이 끝이 아닌

1차에 불과하다고 합니다!

얼마나 끓여주는 걸까요~?

역촌역 맛집 '이가네설렁탕'엔

2차 육수 끓이기 과정을 주방에서 거치는데요~

바로 기름제거를 하는 게 2차라고 합니다!

기름 제거를 한 육수를 넣고 끓이면서 고기를 넣어주는데

잠깐!!

이건 무슨 고기인 것인가?

바로 소의 볼살만을 사용한다고 합니다~

그 부드럽다고 소문난 볼살을 넣다니!

그럼 잠깐.. 육수도 끓이고 고기도 삶아야하고..

도대체 얼마나 시간을 소요해야 완성되는 거야?

사장님ㄴ에게 질문하니 친절하게 답변해주십니다~

"육수는 12시간이고 고기는 1시간 반이요~"

한마디로 반나절은 넘게 기다려야

설렁탕 한그릇이 완성되는거죠

굉장한 정성이 들어가는 사장님만의 설렁탕!

그럼 먹어봐야죠..

주문한 설렁탕이 눈앞에 뙇!!!!

국물이 있는 음식은 국물부터 먼저 먹어보는 맛의 달인!

당장 한입 먹어봤죠~

입안에 착착 감기면서 구수하고

느끼하지 않은 역촌역 맛집 '이가네설렁탕'의 국물맛~!

그리고 깊은 맛이 온몸을 휘감는 듯한 맛이었습니다

약간 끈적임이 없지 않아 느껴졌는데요~

100% 사골에서만 느낄 수 있는 느낌이라고 하더군요!

새로운 사실을 알았습니다!

그리고 이제 밥을 말아줘야죠~

밥알 하나하나에 국물이 잘 스며들어

촉촉하면서도 입에 착착 감기는 이맛!

저절러 캬~ 소리가 나올 만큼 깊은 진국이었습니다!

게다가 또 놀라운 건!

밥도 그냥 밥이 아니라는 사실!

바로 이렇게 돌솥에 지은 밥이더라구요~

그냥 밥솥에 지은 것 보다 이렇게

돌솥에 지은 밥이 더 맛있는 거잖아요~

밥을 잘 덜고 나머지 붙어있는 누룽지는 물을 부어놓고

누룽지 숭늉으로 먹어주는 센스!

고소하면서도 속이 따뜻해지는 누룽지~!

할머니의 손맛을 느낄 수 있는 그런 맛이었답니다!

그리고 역촌역 맛집 '이가네설렁탕'에 가면

꼭 먹어봐야할 음식!

바로 꼬리뼈찜전골입니다!

핏물을 잘 뺀 꼬리뼈를 넣고 만들어주는데요~

사장님이 직접 과일을 갈아서 숙성시키고

고추도 갈아서 넣은 양념을 넣고 끓여줍니다!

그리고 여기서 끝이 아니다!

생배추를 넣고 느타리버섯도 듬뿍듬뿍!

그리고 대추, 인삼, 마늘 몸에 좋은 건 다 들어갑니다

말 그대로 보양탕이죠!!

보글보글 잘 끓고 있는 모습에

나도 모르게 침이 꿀꺼억~!

드디어 먹을 수 있는 시간이 왔어요!

빨리 빨리 빨리 빨리

얼른 익으라고 기도 하는중!

푸짐하게 올라가 있는 재료들도 먹음직스러운~!

잘 덜어서 먹어줘야죠?!

앞접시에 잘 덜어서 한입~♥

고소하면서도 부드러운 꼬리뼈찜!

꼬리뼈가 원래 이렇게 부드러운 식감이었나요?

얼큰하면서도 살짝 달콤함이 감도는 그런 맛!

신기한 맛이에요!

과일을 넣어 만든 양념이니 전혀 느끼하지도 않고

오히려 깔끔한 감이 있었어요!

나는 아무리해도 이런 음식을 만들 수가 없어...

역촌역 맛집 '이가네설렁탕' 사장님에게

비법을 전수받고 싶을 정도였습니다..

꼬리뼈찜전골 정말 매력있어~

역촌역 맛집 '이가네설렁탕!'

까다로운 어머님 입맛까지 확 사로잡았어요!

진국이라는 말씀과 함께 엄지손가락을

척하고 들어올려보여주셨죠~

제대로 된 설렁탕의 진국을 느낄 수 있는

역촌역 맛집 '이가네설렁탕'!

맛을 본 사람만이 안다는 이맛!

여러분들과 함께 공유하고 싶어요~

솔직히 혼자 먹고 알고있기엔 너무 아쉬운 곳이거든요!

깔끔하면서도 구수하고 입에 착착 감기는

보양식 설렁탕과 꼬리뼈찜전골!

곧 무더운 여름을 보낼 여러분께 강력추천해드려요~!

 '이가네설렁탕'을 평가하자면? `

                     분위기   ★ ★ ★ ★ ☆

                           맛   ★ ★ ★ ★ ★

                     서비스   ★ ★ ★ ★ ☆

                        가격   ★ ★ ★ ★ ☆

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                        총점   ★ ★ ★ ★ ☆

맛달의 추천메뉴 - 설렁탕(8,000), 꼬리찜전골(小42,000)

한가지 Tip

'이가네설렁탕'에 가서

사장님에게

'맛의 달인 보고 왔어요~'라고 하면

서비스가 팍팍!

이가네설렁탕은 여기에 있답니다~

 서울시 은평구 녹번동 141-39번지