요리를 하시는 분들껜 유치하게 보일 수 있는 글이지만 요리하는걸 별로 좋아하지 않으시는 분들께는 작은 도움이라도 될 것 같아서요!  

1. 김치볶음밥 

전에도 김치볶음밥은 종종 만들어 먹었어요. 그런데 할때마다 맛도 달라지고, 그렇게 맛있게 안되더라고요. 근데 요즘 원래 있는 레시피인진 모르겠지만 레시피를 칼같이 세워놓고 만드니까 맛도 일정하고 정말 맛있어서 제 방식(이래봐야 김치볶음밥이 그냥 김치볶음밥)을 알려드릴게요! 

재료 : 햄, 김치, 마늘, 밥 

부재료 : 간장, 설탕, 맛술, 마요네즈 

마늘은 얇게 썰어주세요.

기름을 넉넉히 두른 팬에 마늘을 볶다가 햄을 넣어주시는데 햄은 자를때 지금 생각하시는것보다 더 작은 주사위 모양으로 썰어주세요! 사실 볶으면서 더 수축이 되기때문에 뭐하러 작게 자르나 할 수도 있는데 저렇게 작게 썰어서 볶아주니까 식감이 확실히 다르더라고요. 밥알이랑 더 잘 어우러지고 햄 안좋아하는 분들도 맛있게 드실 수 있을 것 같고요. 사소하지만 정말 중요한 부분이에요 ^^' 햄을 충분히, 겉이 바삭해지도록 볶아주시다가 쫑쫑썬 김치를 넣어주시는데 김치도 충분히 볶아주세요, 배추에서 단맛이 나도록.. 

잘 볶아졌으면 여기에 간장(햄과 김치의 짠맛 고려)+설탕1+맛술2 넣고 촉촉하게 만들어주세요.   

뜨거운 밥을 넣어주시고 안쪽으로 가르듯이 휙휙 볶아주시면 밥에 양념이 고루 잘묻어서 맛있어요

여기에 마지막으로 마요네즈를 둘러주세요 

사실 전날 치킨마요를 해먹었는데 너무 맛있어서 다시하려다가 재료가 없어 거기서 아이디어만 빼와 만든게 이 김치볶음밥이거든요. 이렇게 해먹으면 김치가 조금 맛이없는 김치더라도 정말 맛있게 돼요. 맛도 안정적이고요 ^^! 

2. 쫄면 

쫄면은.. 아무래도 맛이 들어가는 재료의 가짓수에 비례하는데다가 야채 써는게 저같이 칼질 서툰 사람에게는 쉬운일이 아니여서 추천은 안드리지만요.. 만드신다면 주의할점은 야채들을 신경써서 가늘게 채썰어주세요^^ 왜, 당연한것 같은데도 쫄면에 따라 되게 부담되는..? 맛이 없는 쫄면들 있잖아요. 야채들이 굵으면 면이랑 야채가 따로놀아서 씹는 식감이 나빠지니까요.. 

그리고 가족들이 먹는거면 저처럼 저렇게 통째로 상에 내서 비닐장갑끼고 비벼드리면 더 싱싱하고 맛있게 느껴져서 좋을거에요. 재미도있고요..

아니면 두번째 세팅 

저렇게 마요네즈에 살짝 버무린 새우를 같이 먹으면 쫄면의 새콤한 그.. 날카로울수 있는 맛을 부드럽게 잡아줘서 맛있더라고요.

자.. 깻잎을 좀 뭉텅이로 팔아서.. 저렇게 해먹으면 깻잎이 남을거에요. 그렇다고 그냥 냉장고에 보관하면 금방 물러버리고요. 

깻잎 응용요리 1, 깻잎 토스트 

일단 감상좀 하시고..

저는 이걸 창작요리라 부르고 싶지만, 해봐서 맛있으면 꼭 어디에 이미 있을것 같고.. 그렇더라고요. 창작이라는 말도 두려워서 맘대로 못붙이겠어요 사실 

아무튼 이건 정말 시도해보셔야할 요리중 하나에요. 

빵은 보시다시피 바게트 자른거고, 새우도 냉동 자숙새우에요. 

포인트는 소스인데, 소스는 깻잎, 두부, 크림, 우유 넣고 믹서에 갈아 팬에 살짝 조려준거고요. 저렇게 먹으면 느끼하지도 않고, 바삭하게 한입 물었을때 깻잎향이 싹 올라와서 정말 맛있어요. 젊은 사람들, 나이드신분들 상관없이 다 맛있게 드실 메뉴중 하나에요! 강추~

이건 토스트하니까 생각난건데, 매쉬드 포테이토와 간장에 살짝 조린 닭가슴살을 얹은 토스트. 뭐 워낙에 매쉬드 포테이토와 빵의 궁합은 전세계적으로 유명하니까요.. 

깻잎 응용요리 2, 깻잎 수제비 파스타 

보기엔 복잡해 보이지만 정말 간단해요. 

깻잎을 그냥 갈아서 사용하셔도 되고.. 저는 사실 위에 깻잎 토스트때 만든 소스가 남아서 그걸 사용했어요. 그 소스가 냉장고에 잠깐만 놔둬도 바로 굳거든요. 거기다가 물 살짝붓고 믹서에 갈아서 수제비 반죽에 넣은거에요. 저는 수제비 반죽할때 쫀득함 살린답시고 밀가루+물로만 반죽을 하는 편인데 그럼 아무래도 밀가루 냄새가 나요 씹으면. 근데 깻잎을 이렇게 넣으면 색도 정말 예쁘고 향도 좋아져요. 

수제비는 이렇게 반죽해서.. 잠깐 삶아서 찬물에 살짝 헹궈 준비해주시고요.. 원래 파스타는 그 파스타 전분기에 맛있는 맛이 있다고 해서 면을 삶고 절대 헹구지 않는데 수제비는 아무래도.. 한번 헹궈야 더 쫀득하고 식감이 좋더라고요.

여기에 다진 양파(필수) 마늘쫑(필수) 새우(필수) 파프리카 기타 자투리 야채들 다 넣으시고 딱 간장+발사믹식초에 수제비넣고 식초의 신맛이 날아갈 정도로만 볶아주시면 돼요.

간단하면서도 정말 맛있는 메뉴중 하나니까 꼭 드셔보세요! 아.. 물론 반죽하는건 간단하지 않은데... 한번 하면 그래도 다음날까진 우려먹을 수 있으니까요ㅎㅎ

 3. 깐풍만두 

깐풍만두라는게.. 해피투게더 야간매점에 나왔었나봐요. 치, 말안해 

4. 레몬+오미자셔벗 

셔벗 레시피를 몇번 봤어요. 하나는 진짜 얼린다음 긁어내고, 얼린다음 긁어내고 하는식으로 만드는 진짜 셔벗, 절대 간단하지않은..

다른 하나는 그냥 그 셔벗 물을 얼음곽에 얼려서 갈기만 하면 되는 더 쉬운 버전..

근데 더더 쉬운 버전 제가 여기 가져왔어요!

준비물- 얼음, 청 

청은 매실청도 좋고, 오미자청, 레몬청 다 좋아요.

튼튼한 믹서 필수고요!

믹서에 얼음넣고 청넣고 갈기만 하면 끝인데요 

이때 물은 넣지 마시고.. 너무 안갈린다 싶으면 정말 최소한의 양만 넣으세요.

사실 저렇게 갈면 얼음이 다 갈리지는 않아요. 그래도 최대한 갈고서 큰 얼음덩어리만 살짝 골라내면 셔벗이되고요, 아예 물을 넉넉히 같이 넣고 갈면 슬러시 상태가 되는데..

이게 정말 대박이거든요. 얼음에다가 물약간, 오미자청넣고 갈은거요... 사실 제가 오미자를 정말 미친듯이 좋아해서 예전부터 오미자청 익는 시즌 되면 미친듯이 먹었는데, 저 쉬운방법을 전혀 생각을 못해봐서.. 혹시나 도움이 될까 하고요.

마지막은 음.. 살짝 충격적일수도 있는데 제가 비행기안에서 지겹게 했던 칠교놀이에서 착안한 '칠교피자'에요. 물론 일곱조각은 아니지만.. 일단 보세요!

칠교피자 

칠교놀이가 음.. 조각 맞추는 게임이잖아요. 모양에 따라서..

첫번째, 바게트는 평행 사변형 모양으로 다른다음에 반으로 가른거에요. 바게트를 자를때 자르는 각도가 딱 45도가 되도록 해야 저렇게 8조각이 빈공간도 없고, 넘치지도 않게 딱 맞출 수 있는데요 작은 오차는 크게 상관 없어요.

두번째, 바게트에 치즈를 얹는데요 치즈는 대각선으로 잘라서 치즈의 대각선면이 바게트의 위, 아랫면이 되도록 얹으면 거의 딱맞게 얹어져요. 

이렇게 무슨 퍼즐맞추기 하듯이 만든 피자가 칠교피자.. 안엔 핫소스와 고추장소스에 버무린 닭가슴살이 들어있고.. 위에 감자튀김은 직접 튀긴건데 어차피 소스얹으면 눅눅해지니 그냥 햄버거먹다 남은 감자튀김 응용하셔도 좋을 것 같고.. 위엔 제 특제 (-_-?) 불고기 크림소스와 마요네즈를 두른거에요. 

어... 이건 저 빵과 치즈를 끼워 맞추는 아이디어가 좋아보여서 알려드리는거지 맛때문은..

분명히 맛은 있는데요, 저렇게 번거롭게 해가면서까지 먹을 맛은 아니에요 ^^

감자튀김을 피자에 얹는건 스웨덴에 있을때 피자를 저렇게 먹길래 해본거고요, 바게트에 닭가슴살은 제가 계속 먹어본결과 퍽퍽퍽퍽퍽 한 식감때문에 기분이 썩 좋지 않으니... 저렇게 치즈를 녹이고 위에 다른 좋아하시는 재료+ 감자튀김(!!!!) 얹고 달콤하고 고소한 소스 아무거나 뿌려서 드세요. 무엇보다 손님 대접할때 좋을 듯한 세팅이라.... 적어봤어요

안녕히계세요~!