자금 5천 정도 생각하고 있습니다....

테이블은 13개 정도???????생각하고 있구요..........

가게 평수는....25평 정도 생각하고....주방은 15평 정도로 생각 하고있습니다........

아이템도 다 짜놨구요...........

짜장은 4천원 간짜장 4500 짬뽕 4500이런식으로 받을겁니다..........

짜장에 들어가는 기름은.....올리브를 쓸것이며.............

단호박과...각 종 야채를 쓸것입니다...........

짬뽕에 들어가는 육수는 사골 반골 잡뼈 기본 육수 (무.파.마늘.양파.다시다.고추씨.이정도)로

육수 뺴서 쓸겁니다..........................

요즘 경제가 힘들어서..가격을 비싸게 받는다고 욕하실 분들도 계실거 같은데...

그만큼 영양가가 좋고..좋은 음식쓰기에 받아도 된다고 생각합니다.............

저는 마진을 마니 않남기고 좋은 재료와 음식으로 시민들 잡수게 해줄거거든요...

수타로 면을 빼게 되면은....주방장이 하나 더 있어야하고...내가 만드는 음식이랑 맛이 틀려서..트러블이 생길것도 같기도해서.....걍 제가 기계로 면을빼서 할 생각입니다.........

문제는.......시골을 들어가서 하냐...아님 도시로 가서 하냐 .......

이게 문제인데..............제가 봐논 자리는 3군대 있습니다...천안 신부동과 충남 부여

대전 자양동 자리는 봐났습니다...........................

대도시로 갈경우 경쟁이 심할거 같드라구요.............................

그래서 얼마 않남기고 걱정을 하게 됩니다..............................

주방티오는 아줌마.나..식구1명

카운터는 누나 아줌마

배달은 1명 제가 음식도 뺴고 배달도 갈겁니다..........

확장을 하는 가게라서...걱정이 마니 되네요..........

지금 있는 가계도....실평수가 50평 약간 않되는데.......

작년에 비해서 매출이 20%정도 줄었습니다.................

지금 경제도 그렇고..사람들도..마니 힘들어 하시는데............

시기도 그렇고....물가도 상승하고해서....마니 걱정됩니다.......................

음식하시는.....선배 어려분들...조언좀 부탁드립니다............................

진지하게....제 속마음을 다 말했네요...................................

위치&가격&수타로 하느냐 기계로 뺴느냐& 조언 좀 듣고 싶네요......

즐거운 주말 보내세요..........