일명, 악마의 잼이라 불리우는 1인자 누텔라 초코잼을 이을 싱가폴판 악마의 잼 카야잼(kaya jam)!!
카야 "KAYA"의 뜻은 "계란의 달콤한 맛".
카야잼은 코코넛밀크와,계란,판단잎,설탕으로 만든 싱가폴,말레이시아의 국민잼임ㅋㅋㅋㅋ
암튼,친구와 카페에서 카야잼토스트라는걸 팔기에 먹었는데 너무맛있어서 찾아보니
카야잼을 팔더라눙.근데 너무비싸다눙. 그래서 난 만들기로 했다눙.
재료는 달걀(4개),설탕(종이컵 1컵반~2컵),코코넛밀크,중탕해도 상관없는 그릇과 휘저을 주걱,빈병
그리구 젤 중요한 힘좋은 팔뚝!!
중탕해도 깨지지않을 스댕볼에 계란을 깨트려서
알끈도 없애도 살짝 풀어준 후,
코코넛밀크(400ml) 한캔을 뙇!!!
휘적휘적,
단맛을 많이내고싶다면 설탕 2컵정도. 아니면 한컵반정도 넣고 또 휘적휘적 :-)
물을 넣고 살짝 끓을 때,
섞은재료들을 넣고 하염없이 휘적휘적...휘..적...휘적... 그렇게 난 2시간을 휘저엇닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아무리 저어도 걸쭉해지지않아서 왜이러지했더니만 재료가 들어있는 선(?)보다 물이 적어서
중탕이 되기 어려웠던것이라능 ㅠㅠ 물 많이많이 넣고 중탕하세요. 중간중간에 계속 부어가면서 아니면
저처럼 2시간이나 휘적여야 한다능
약간 단단하게 먹고 싶어 사람들이 했던 시간보다 더 오래오래~요정도 농도까지 저어주었다.
나중에 식고 냉장고에 들어가면 살짝 굳으니 농도조절을 자기마음껏^0^!!
각기 다른병이라서 어느정도 나오는지 모르겠다만.. 은근 나오는듯ㅋㅋㅋㅋ
식빵사다가 버터에 구워서 발라먹으니 카페에서 먹던 카야잼토스트 맛이난다
달달한게 코코넛향이 나면서 이거슨 뭔가 달달한 슈크림에 코코넛향이 가미된 맛이랄깤ㅋㅋㅋㅋ
시중에 파는 카야잼도 유통기한이 두달정도라니 만들고나서 두달이내로는 먹어야 할듯 싶so.
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PHOTOGRAPH by. Si nae
