​-

 

안녕하세요. 여러분! 날씨가 꿉꿉한 오전이에요 ㅠ.ㅠ

장마가 온다고 하더니 비가 올건가봐요~! 또또또 이런 날은 입맛도 떨어지는

날씨에요 ㅋㅋㅋ 그래서 오늘은 습하고 꿉꿉한 날씨에

맛있게 먹을 수 있는 일품요리를 만들어 볼게요!

 

바로 바로 입안에 착! 달라붙는 <양파 닭갈비> 닭갈비 먹으러 춘천 갈 필요 있나요? 

닭갈비를 어렵다고 생각하시는 분들이 계신데 전~~혀 어렵지 않아요!

제가 소개드리는 레시피를 보시면 생각이 바뀌실거에요!

그럼 이제 부터 간편하고 달콤한 닭갈비를 소개해드릴게요 ^_^ 

오늘도 역시 출-발!

 

 

 

 

*닭갈비 역사

닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽는 술안주 대용으로 개발되었는데, 3년간 군생활에서 휴가나 외출 나온 군인들이 즐겨 먹었고, 값이 싸고 배불리 먹을 수 있어 강원도 춘천 시내 대학생들이 즐겨찾으면서 닭갈비의 역사가 시작되었다. (출처 : 네이버 사전)

 

 

 

 

 

 

입안에 착! 달라붙는 <양파 닭갈비> 만들기

​

재료 : 4-5인 기준

양파 440g, 닭갈비 625g, 대파 75g, 당근 75g, 쌀뜨물 250g

​갈비양념장 : 고추장 55g, 간장 40g, 청주 40g, 맛술 40g, 물엿 20g 다진마늘 20g, 참기름 5g, 소금 1.5g, 후추 0.5g

 

 

 

  

 

 

 

 1. 양파는 껍질을 벗기고 1개는 굵게 채썰어주세요. 또 양파 1/2개는

쌀뜨물을 믹서기에 붓고 곱게 갈아주세요.

 

*

양파를 반개 정도 쌀뜨물에 갈아서 그 물에 양념을 해서 숙성을 시켜주면 훨씬 양념장의 감칠맛이

강해지면서 닭갈비에 착 들어붙는 맛이 일품이에요. 되도록 하루 정도 먼저 양념장을 만들어서

숙성시키는 것이 좋아요.

  

 

 

 

 

 

2. 1의 양파즙에 갈비양념장을 모두 넣어 잘 섞어 숙성시켜주세요.

 

​
 

 

 

 

3. 닭갈비는 뼈를 중심으로 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

대파는 어슷하게 길게 편 썰고 당근은 양파와 같은 두께로 채 썰어주세요.

 

 

 

 

 

 

4. 닭갈비의 2에 양념장을 넣어 끓으면 닭갈비와 양파, 대파, 당근을 넣어

버무려 볶고 닭갈비가 익혀지면서 양파의 감칠맛이 충분하게 우러나면

소금과 후춧가루로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.

 

*

              양파즙을 넣은 양념장을 미리 끓이면서 닭살과 준비한 채소를 넣어 버무려 볶아야 제맛이 나요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

입안에 착 달라붙는 완벽한 감칠맛! <양파 닭갈비> 완성!

​

닭갈비 먹으러 춘천 갈 필요 있나요? 요로코롬 집에서

집에서 간편하고 맛있게 즐기는 닭갈비로 오늘 하루 기력충천 끝! 빡!

 

 

(오늘도 하얗게 불태웠어-)

 

 

 

 

 

더 많은 레시피가 궁금하다면 ▼

​