부재료
된장소스 재료 : 사과·배 1/4쪽씩, 우유 11/4컵, 된장 2큰술, 고추장·마요네즈·식초·올리브오일·꿀 1큰술씩
1 채소는 물에 깨끗이 씻은 후 얼음에 담가 싱싱해지면 건져 물기를 빼고 손으로 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 2. 된장소스는 믹서기에 사과, 배, 우유 1/4컵, 된장, 고추장, 마요네즈, 식초를 넣고 곱게 갑니다. 그런 다음 올리브오일과 꿀, 우유 1컵을 넣고 다시 한 번 갈아요. 올리브오일을 넣는 이유는 소스에 윤기가 흐르고 고소한 맛을 내기 때문이지요. 때때로 유자청이나 매실청, 복숭아를 넣어 단맛을 내기도 합니다. 3 믹서기에 된장 1큰술과 맛국물 1컵을 붓고 갈아 복숭아와 사과 1개씩을 강판에 갈아 체에 걸러 넣고, 식초와 올리브오일 1큰술씩 넣고 잘 섞어요. 은은한 과일 향과 맛이 나 색다른 된장소스가 되지요. 4. 그릇에 샐러드 재료를 담고 그 위에 된장소스를 뿌려 냅니다. 저는 음식 만들 때 된장이나 간장을 많이 써요. 된장은 어느 음식에나 넣어 보는데, 구수하면서 잡냄새가 없어지더라고요. 매일 우리 장으로 만든 음식을 먹는 게 우리 집 건강 비결이에요.
믹서기에 재료를 넣고 한 번 간 다음 올리브오일, 꿀, 우유를 넣고 다시 한 번 갈아야 재료가 잘 섞여 맛이 납니다. 샐러드 소스에 잘 어울리는 만능 소스예요.
