아주 간단한 조리법으로 만드는 고급스러운 서양요리..^^
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오늘은 봉골레 파스타입니다.~ 제가 개인적으로 제일 좋아하는 스파게티!~ 봉골레파스타는 조개로만든 파스타에요. 조개의 시원한맛과 레더페퍼! 쉽게말하자면 그냥 고추가루로 매콤한맛을 더해준 오일파스타.. 최고의 궁합입니다.
재료 - 바지락1팩, 스파게티 100g, 고추가루(청양고추로하면 더맛있어요.), 소금후추약간, 파슬리가루약간, 올리브오일, 마늘 양파다진것 조금, 소주or청주or화이트와인(없으면 안넣어도됨)2큰술.
1 스파게티면을 삶아둔다(인터넷에 삶는법 찾으면 나옴)
2. 바지락을 씻어낸뒤 팬에 기름을 두르고 마늘 양파를 볶는다.
3 마늘과 양파가 어느정도 볶아지면 바지락을 넣고 볶는다.
4 바지락이 입을 벌릴때쯤 화이트와인을 넣고물 2컵(종이컵)을
넣고 끓인다.
5 물의 향이 한컵정도로 졸여졌을떄 청양고추 다진것을 넣는다.
6 조금 더 졸이고 삶아둔 스파게티면을 넣고 잘 익혀준뒤 소금 후 추로 간한다.
7 접시에 담고 파슬리가루를 조금 뿌리고 끝!
에드워드표 초간단 심플한 레시피~~~^^
홈메이드 허니토마토소스 입니다. 일반적으로 어디서 배우는 토마토소스가 아닌.. 정말 후레쉬한 생토마토로 직접 끓인 소스에요.
거의 대부분 토마토홀(통조림)이나 토마토페이스트로 토마토소스를 만들지만.. 직접 끓인 토마토소스보단 맛이 조금 떨어지죠.
만드는것도 정말 간단해요^^ 재료도 많이 필요없어서 돈도 많이 안들죠.. 재료들도 모두 구하기 쉽고..
사실 토마토홀같은건 시중에서 구하기가 상당히 어려워요.
근데 토마토홀을 쓰면 소스만들기가 쉽죠~^^
생토마토로 직접 만드는 토마토소스는 손이 굉장히 많이가요.
정말 정성으로 만드는 소스!~
전 바질향이 강한걸 좋아해서 바질가루를 많이 넣었어요~
재료 - 토마토 10개, 마늘3개, 양파 살짝 다진것 2큰술, 물 2컵, 바질가루 1작은술, 오레가노 1작은술, 파슬리가루0.5작은술, 소금 적당히, 꿀 1큰술, 올리브유 조금.
원래는 잡다한게 더 많이 들어가지만 과감하게 뺏습니다. 초간단 레시피를 위하여~~맛은 별차이 없다는거!~
1. 마늘은 으깨고 양파는 다진다.
2. 토마토는 꼭지를 떼어내고 반으로 잘라 씨를 제거하고 모두 가로세로 약0.5~1cm크기로 썰어준다(더작아도되고 좀더커도 괜찮아요
3. 팬에 기름을 두르고 마늘 양파 순으로 볶아주다가 썰어둔 토마토를 넣어준다.
4. 토마토를 잘볶아주다보면 물이 생긴다. 이때 물2컵을 넣어주고 중불에서 천천히 졸여준다.
5. 졸이면서 컵?같은거로 끓는 토마토를 잘 으깨어준다.
6. 소스의 농도가 반정도로 줄어들면 오레가노 파슬리 바질을 넣고 꿀을 넣어준다.
7. 6에서보다 농도가 반으로 더 졸여지면 소금으로 간을해준다.
정말 쉽죠~~?
정말 거짓말 하나도 안하고 일반 레스토랑의 토마토소스나 시중에서 파는 토마토소스보다 훨씬 맛있고 신선한 느낌!~
보장합니다~
말그대로 육해공토마토파스타!^^ 하지만 육해공 중 '공'의 식재료는 없다는거... 홈메이드 토마토소스로 만든 스파게티~~ 원래는 델리지오제라는 파스타를 하려고 했는데.. 델리지오제는 다음기회에!~
재료 - 바지락1/2팩, 토마토소스2컵(종이컵), 닭가슴살 1개, 골뱅이5개(아무거나 대체가능),양파조금, 마늘3개, 파슬리가루 조금, 소금 후추조금, 조개치킨육수2컵(종이컵), 매운고추가루조금(청양고추다진것), 올리브오일 조금, 스파게티면 100g, 양송이 3개
1 스파게티면을 미리 반정도 삶아서 체에받쳐 물기를 뺴고 올리브오일을 살짝뿌려 버무린 뒤 식힌다.
2 바지락과 닭가슴살, 양파, 마늘1개를 넣고 육수를 종이컵으로 2컵 준비해둔다.(육수로 쓴 바지락과 닭가슴살은 건져내어 식힌다.)
3 양파와 마늘을 다지고 닭가슴살은 먹기좋은 크기로 썰고 양송이는 가로세로로 4등분 해준다.
4 팬에 기름을 두르고 마늘 양파 닭가슴살 바지락 골뱅이 양송이 순으로 볶아준다.
5 육수 2컵을 넣고 졸이다가 육수의 양이 반정도 줄었을때 토마토소스 2컵, 청양고추다진것을 넣어준다.
6 소스의 농도가 반정도 줄어들면 삶아둔 스파게티면을 넣고 5분간 잘 버무리면서 익혀준뒤 불을 끄기 직전 소금과 후추로 간을 한다.
완전 초간단한 레시피는 아니지만.. 맛있어요~^^ 해보세요~
에드워드표 로즈마리 향의 치킨크림 리조또. Recipe/
생쌀 밥그릇으로 1/3그릇, 크림 또는 우유 100ml, 로즈마리 잎 3개,마늘,2알, 양파 조금, 치킨스톡200ml, 물50ml, 파프리카 약간, 치킨 살 약간. 버터 약간, 올리브오일 약간. 마늘가루 약간.
1. 마늘과 양파는 다져준다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 1을 넣고 볶아준다.
3. 2에 생쌀과 버터를 넣고 생쌀이 하얘질때까지 볶아준다.
4. 생쌀이 하얘지면 치킨스톡과 물을 붓고 졸여준다.
5. 치킨스톡이 어느정도 졸여지면 생크림과 로즈마리를 넣고 졸여준다.
6. 생크림을 졸이면서 닭살과 다진 파프리카, 마늘가루를 넣어준다.
7. 불을 끄기 직전 소금과 후추로 간을 한다.
8. 접시에 담고 올리브오일(엑스트라버진)을 살짝 뿌리고 파슬리가루로 마무리..
ps. 취향에 따라 이것저것 넣어도됨.
아주 간단한 조리법으로 만드는 고급스러운 서양요리..^^
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