동영상보기
최고의 초콜렛 예술가 “쇼콜라티에(초콜릿만드는사람)” 대회- 최진*양지선 편
간식으로만 사용되던 초콜릿에 예술의 옷을 입히는 사람들.
초콜렛 장인 "쇼콜라티에"
그들 중 최고를 가리는 대회가 열렸다.
작품으로 무한 변신하는 초콜릿의 세계로 지금부터 출발~
/ 안녕하세요.이번에 쇼콜라티에 아트부문에 참석한 최진,양지선입니다.
/ 제가 어릴 때부터초콜렛을 대개 좋아했는데 이런 직업이 있는지 처음엔 몰랐어요. 제가 지금 비서 생활을 하고 있는데 이런 것들을 알아보다 보니까 쇼콜라티에라는 직업이 있더라구요.
그래서 제가 좋아하는 일을 하면 더 좋겠다 싶어 초콜렛을 배우게 되었어요.
/ 초코렛이 대개 민감하기 때문에요 모든 면을 그대로 표현을 해요.
사실 우드락 같은거 그냥보면 흰색면 같지만 비닐이랑 우드락이라든지 심지어 저희 같은 경우는 호일도 사용했어요.
호일이라든지 그런 게 다 뽑고 나면은 느낌이 틀려요.
그런게 좋은 부분인것 같아요.
/ 도전,파이팅!
보통 초콜릿 아트에 쓰이는 초콜릿은 네가지 정도다.
그중에서도 가장 많이 쓰이는 것은 밀크 초콜릿.
카카오 함유량이 43% 이하라 다크보다 부드러운 맛이 난다.
/ 다크 화이트 그담에 매쓰 밀크 이렇게 네가지가 있는데...
네가지다 특징이 분명하게 나오면서 굉장히 매력있는것 같아요.
초콜릿아트에 있어서 초콜렛 다음으로 중요한 것은 모양을 만드는 다양한 틀이다.
/ 우드락인데 저희가 몰드가 따로 없어서 제작을 따로 한거에요.
저희가 원하는대로...
초콜릿은 냄비 안에 물을 붓고 그 안에 다시 그릇을 넣어 60도에서 70도 정도에서 중탕으로 녹여준다.
녹인 초콜릿은 틀에 부어주는데 이때 중요한 것은 신속한 작업이다.
중탕한 초콜렛은 시간이 지나면 굳어져서 수시로 온도를 체크해야 한다.
/ 35도 정도에서 녹구요... 그다음에 다시 아래로 내려요.
29도에서 다시 내린 다음에 온도를 맞춰서 작업을 하는 거에요.
첫 번째 참가팀의 주제는 피아노가 있는 풍경.
두꺼운 초코렛은 보통 굳어지는데 시간이 제법 걸리는데 이를 위해 응고제가
쓰이기도 하고 저온 냉장고에 넣어 주기도 한다.
온도에 민감한 초콜릿을 다루는 쇼콜라티에~
그래서 빠르게 작업해야하고,순간의 묘미를 잘 살려야 하는 직업이다.
Chocolate master artisan "Chocolatier"
People who dress chocolate regarded only as snacks in art dress.
Chocolate master artisan~ Chocolatier!
A contest was held to select the best of the best chocolatiers.
Let's go to the world of chocolate which are reborn as countless types of art work~
/ Hi, my name is Choi Jin and this is Yang Ji-sun.
We took a part in the art of chocolatier in this competition.
/ I've loved chocolate since my childhood, but I didn't know that this occupation exists.
I work as a secretary now.
While searching for information about chocolate, I got to know about chocolatiers.
I felt this kind of job was what I liked.
For this reason, I decided to learn more about chocolate.
/ Chocolate can be used to make all kinds of things because it is adaptable.
Actually, woodrock is white on the surface, but we use plastic, woodrock and foil to reproduce details.
This is a strong point.
/ Challenge,Fighting!
最高のチョコレート芸術家「ショコラティエ」にチャレンジ
おやつとして食べられてきたチョコレートに芸術の服を着させる人達。
チョコレートの職人! ショコラティエだ。
その中で最高を選ぶ大会が開かれました。
作品として様々な変化を見せるチョコレートの無限世界に今から出発～
/ こんにちは。私はショコラティエのアート部分に参加しました。
/ 私が小さい時からチョコレートが大好きなので、 チョコレートを学ぶようになりました。
今、秘書として働いていますが、インターネットでいろいろ検索していたら、ショコラッテという職業がありました。
そこで私が好きなことができたらいいなと思い、チョコレートについて学ぶようになり...
/ チョコレートは敏感なものだから、すべてのことを表現することができます。
実は、ウッドラークを代表とする型は白っぽいですが、ビニールやウッドラークや...果てにはホイルまでも使いました。
ホイルや他のものを(作った後に)全部取り払ってみると、感触が違います。
そのような点がいいんじゃないかなと思います。
/ 挑戦～頑張れ！
チョコレート・アートに使用されるチョコレートは4種類だ。
その中でミルクチョコレートがたくさん使用している。カカオの含有量が43％以下だから、柔らかい味がする。\
挑战巧克力比赛
替點心用的巧克力披上藝術衣裳的人，既是巧克力匠人，也是巧克力艺术家。
今天在这里将展开巧克力艺术家大赛。
无穷无尽地化为作品的巧克力世界，现在就出发了~
/ 你好，我是參加巧克力艺术部分的人。
/ 我从小时候开始就很喜欢巧克力，因而從那时候开始学習巧克力藝術。
/ 因为巧克力是很敏感的东西，因此能以巧克力来表现出各种各样的东西。
/ 挑战~ 加油！
