순두부 찌개

재료: 순두부 . 돼지고기.  바지락. 배추김치. 양파.  대파. 청고추. 홍고추. 달걀

1.바지락은 소금물에 해감시키세요

2.파와 고추는 어슷썰고 양파는 체를 치시고 돼지고기.김치도 송송 썰어놓으세요.

3.뚝배기에 고추기름을 두르고 달궈지면 돼지고기+김치+양파를 볶아주세요.

(고추기름은 파는 것도 있지만 직접 내실려면 참기름을 두른다음 마늘 다진것과 고추가루를 넣고

살짝 볶으시면 붉은 기름이 생깁니다..이렇게 만들어 쓰세요)

4.여기에 육수아니면  물을 부으시고  바지락을 넣어 주세요.

5.끓기 시작하면  거품 걷어내주시고 소금과 조미료로 먼저 간을 해주세요..

 간을 나중에 하면 순두부가 지저분하게 됩니다.

 이때 간을 좀 세게 해주세요.

 그런다음 순두부를 수저로 똑똑 떠 넣으세요.

6.한소금 끓기 시작하면 파와 고추를 넣고 살짝 끓인후에  계란 1개를 먹기 직전에 넣어

  반숙 상태로 요리를 완성해 주세요..

저는  순두부 찌개 끓일때 양념을 두반장이라는 소스를 조금 넣어서 끓여 줍니다.

칼칼하고 개운한게 맛이 일품입니다.

또 설탕 1작은술과 함께 국간장 1작은술을 넣어요..

각자 기호가 틀리기 때문에 자기 기호에 맞게 해서 드세요...