2007년 9월 22일 토요일 정오 크리스챤 우데(christian ude) 뮌헨시장이 망치로 힘차게 세번 망치질하며 바이에른 사투리로 "(맥주통에) 꼭지가 달렸다"란 뜻의 "오자프트 이스(o'zapht is)"라고 외치는 동시에 '제174회 옥토버페스트(oktoberfest)'가 막을 올렸다. 옥토버페스트의 개막식 무대는 축제 주최자들인 맥주회사들의 텐트가 늘어서 있는 곳으로 들어가는 입구에 있는데, 축제의 개막식이 열리는 동안 주최자들의 가족들은 멋진 말들이 끄는 갖가지 꽃들로 장식한 마차를 타고 축제장소로 들어간다. 축제가 시작되고 첫번째 맞이하는 일요일에는 독일, 오스트리아, 이탈리아, 크로아티아, 미국, 루마니아를 비롯한 유럽 각지에서 온 9천4백여명이 7킬로미터에 달하는 거리를 행진하는 축제 퍼레이드에 참가했다. 이 퍼레이드의 하이라이트는 단연 전통의상을 차려입은 공연단과 악단이다. 옥토버페스트에서 소비되는 맥주는 옥토버페스트를 위해 특별히 양조되는데, 약간 더 검은 색깔에 강한 맛이 난다. 축제에 참가한 뮌헨 지방의 맥주회사들은 비어쩰트(bierzelt)라고 부르는 텐트에서만 맥주를 팔 수 있다. 옥토버페스트에 참가하는 관광객들은 맥주와 함께 소세지, 통닭, 치즈국수 등 엄청난 양의 독일 전통음식을 먹어치운다. 올해 옥토버페스트는 9월 22일부터 10월 10일까지 14일동안 열린다.