다른 재료 필요없이 팽이버섯과 계란만으로도 간단하면서도 맛있는 버섯전이 되지만, 냉장고 속의 남은 재료들을 함께 넣어 전을 부쳐보았어요. 부쳐서 바로 따뜻할 때 초간장 찍어 먹으면 별미 간식이 되지요
 집에 혹시 마늘,마늘쫑,고추 등 간장장아찌류가 있다면 그 간장물을 초장으로 찍어먹으면 정말 맛있어요.^^

[재 료]
크래미 4개, 팽이버섯 1봉지, 깻잎 10장, 양파 1/4개, 계란 3개, 당근 약간, 부침가루(밀가루)1큰술, 소금약간

[만드는 방법]

1. 크래미는 결대로 잘게 찢어 놓아요.

2. 팽이버섯은 밑둥을 잘라 씻은 후 2cm길이로 썰어요.

3. 양파와 당근은 잘게 썰어놓아요

4. 깻잎은 씻어서 물기를 털어준 후 길이로 돌돌 말아서 채썰어 준 후 다시 적당한 길이로 썰어놓아요.

5. 볼에 모든 재료를 담아 계란을 넣어주고 반죽이 많이 질면 밀가루를 약간만 넣어준 뒤 소금 약간 넣어 간을 해 주세요.

6. 달궈진 팬에 기름 약간 두르고 동그랗게 떠 넣고 불을 줄여서 부쳐내세요.

 계란이 주된 반죽물이라서 타기 쉬우므로 불 조절 꼭 하세요.