드레싱 검은깨 2큰술, 설탕 1큰술, 간장·참기름·식초 2작은술씩 1 _미나리는 깨끗이 손질해 씻고 길게 썬다.
2 _주꾸미는 깨끗이 손질하고 몸통과 다리를 분리해 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3 _그릇에 손질한 미나리와 주꾸미를 담고 드레싱을 만들어 곁들인다.
돌나물 바나나샐러드 돌나물 160g, 미니 바나나 12개, 스틱쿠키 적당량
드레싱 마요네즈 3큰술, 허니머스터드 2큰술, 레몬즙·올리브유 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 1 _돌나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2 _미니 바나나는 껍질을 벗겨 둥글게 썬다.
3 _드레싱 재료를 섞어 만든다.
4 _그릇에 돌나물과 구운 바나나를 담고 드레싱을 뿌린 후 스틱쿠키를 함께 곁들여 낸다.
달래 꼬막샐러드 달래 160g, 꼬막 300g, 소금 약간
드레싱 간장·식초·설탕 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 참깨 ½큰술, 참기름·소금·후춧가루 약간씩 1 _꼬막은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 소금을 넣은 끓는 물에 데친다.
2 _달래는 깨끗이 씻어 손질한 후 적당한 크기로 잘라둔다.
3 _그릇에 꼬막과 달래를 가지런히 담고 드레싱을 만들어 곁들인다.
냉이튀김샐러드 냉이 160g, 새싹채소 200g, 달걀 1개, 튀김가루 ⅔컵, 식용유 적당량, 소금·물 약간씩
드레싱 플레인요구르트 4큰술, 생크림·레몬즙 2큰술씩, 꿀 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 1 _냉이는 손질해 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 새싹채소도 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2 _볼에 튀김가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 걸쭉하게 반죽한다.
3 _팬에 식용유를 넉넉히 두르고 끓으면 냉이를 ②의 반죽에 반쯤 담갔다 넣어 노릇하게 튀긴다.
4 _그릇에 튀긴 냉이와 새싹채소를 가지런히 담고 드레싱을 만들어 곁들인다.
