재료(열 다섯마리 분량)
연유 188g, 계란노른자 1개,  박력분 188g, 베이킹파우더 5g,팥앙금 600g     1.연유와 계란노른자 잘 섞기          
  2.베이킹파우더와 박력분 체쳐서 섞기

  3.주걱으로 섞기.
손반죽 말고 흰 가루가 없어질 정도로만...


  4.비닐팩이나 랩에 싸서 냉장고에 30분 휴지시키기


  5.팥앙금을 40g씩 뭉쳐두고 반죽은 25g씩 뭉쳐두기
마르지 않도록 주의


  6.송편을 만들듯이 반죽으로 앙금을 감싸주기
터지지 않게 조심!
손바닥으로 계란형으로 굴려준다음 머리와 몸통 가운데를 좁혀서
병아리 모양 만들기
부리는 손끝으로 꼬집어 만들어주고
머리의 크기와 위치를 잘 잡아서 나중에 기울어지지 않게 주의해서 만들기


  7.70도 예열한 오븐에 20~25분정도 구워주기
머리와 부리가 노릇해질정도로 구워주면 끝.
시간이 덜됐는데 너무 까매진 것 같으면 호일로 덮어줄 것  

  8.쇠젓가락을 달궈서 눈과 날개를 찍어주면 완성!