재료 꽃게 2마리, 양파 1/2개, 화이트소스(버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 우유 2/3컵, 소금 흰후추 약간씩) 파슬리가루 적량, 모짜렐라 치즈 50g, 버터 1작은술, 식용유 2작은술
이렇게 만드세요! 1. 꽃게는 솔로 박박 문질러 씻어 등딱지는 벗겨낸 뒤 껍질 속에 있는 내장은 빼서 따로 놓는다.
등딱지는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 손질한 꽃게는 넷으로 나누어 살을 발라 놓는다.
3. 양파는 반 갈라 곱게 채썬다.
4. 팬을 달구어 버터와 식용유를 다르고 양파를 볶다가 게살과 따로 빼놓은 내장을 넣고 볶다가 소금 후추 뿌려 낸다.
5. 냄비에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 약한 불에서 서서히 볶다가 우유를 붓고 덩어리 없이 잘 풀어 준 뒤 살짝 끓여
소금 후추간을 한다.
6. 볶아 놓은 게살에 화이트 소스를 넣고 잘 섞은 뒤 게딱지 안에 소복히 채운뒤
다진 치즈와 파슬리 가루를 뿌려 치즈가 잘 녹도록 구워낸다.
