1. 삼겹살은 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.


2. 삼겹살에 잠길 정도로 물을 붓고 된장, 대파, 마늘, 양파, 건고추, 생강, 통후추, 커피를 넣어 1시간 정도 삶아 건진 뒤,     찬물에 헹궈 거즈에 싸서 살작 눌러 놓는다.

  3. 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 넣어 향신기름을 만들어 준비한 다음, 분량의 소스재료를 넣어 끓인 후     편육고기를 넣어 고기표면을 소스로 코팅해준다.

  4. 편육을 먹기 좋은 크기로 썰고, 겉절이를 곁들여 상에 낸다.



5. 완성!