청경채오징어굴소스볶음

■ 준비할 재료

청경채 3개, 오징어 2마리, 양파 ½개, 붉은 고추 2개, 대파 ½대, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 볶음소스(청주 1큰술, 굴소스 1½큰술, 다진 양파 3큰술, 설탕 ½큰술)

■ 만드는 법

① 청경채는 가닥을 분리하여 씻어 건져 3등분으로 저며 썬다.

② 양파는 3cm 폭으로 저며 썰고 붉은 고추는 반으로 갈라 속씨를 털어내고 넓게 저며 썬다.

③ 대파는 4cm 길이로 잘라 반으로 썬다. 분량의 재료를 섞어 볶음소스를 만든다.

④ 오징어는 내장과 먹물 부위를 제거한 다음 껍질을 벗겨 씻어 건진다. 몸통에 칼집을 넣어준 다음 먹기 5cm 폭으로 자른다.

⑤ 팬에 식용유를 두르고 저며 썬 마늘과 고추를 넣고 볶다가 볶음소스를 넣고 끓인다.

⑥ 소스가 끓으면 오징어를 넣고 볶다가 양파, 대파, 청경채의 줄기, 잎의 순으로 넣어 볶는다.