흰살생선 햄참깨지짐

■ 준비할 재료

흰살 생선 200g, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 햄 50g, 당근 10g, 참깨 1큰술, 녹말가루 2큰술, 달걀 푼 물 2개 분량, 식용유 적당량

■ 만드는 법

① 흰살 생선은 사방 4cm 크기로 도톰하게 포를 떠서 생강즙과 청주, 소금, 흰 후춧가루를 뿌려둔다.

② 햄은 사방 4cm 크기로 도톰하게 썬다. 당근은 곱게 채썬다.

③ 밑간한 흰살 생선에 녹말가루를 골고루 묻히고 그위에 햄을 얹은 다음 참깨를 앞뒤로 묻힌다.

④ 채썬 당근을 넣은 달걀 푼 물을 ③에 묻힌 후 식용유 두른 팬에서 노릇하게 지져 낸다.