양념치킨

■ 준비할 재료

닭 1마리, 양파 ½개, 튀김가루 1컵, 튀김기름 2컵, 다진 땅콩 ¼컵, 소금·후춧가루 약간씩, 양념(토마토케첩 ½컵, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕·물엿 1큰술씩, 청주 ½큰술, 소금 약간)

■ 만드는 법

① 닭은 토막 낸 것으로 준비해 흐르는 물에 잘 씻는다.

② 양파는 강판에 갈아 그릇에 담고 소금과 후춧가루를 넣는다.

③ 물기 뺀 닭에 ②를 넣고 고루 버무려 잠시 둔다.

④ 밑간한 닭고기에 튀김가루를 넣어 고루 버무린다.

⑤ 170℃의 튀김기름에 닭고기를 넣어 센 불에서 겉면이 노르스름해질 때까지 튀긴 다음 불을 약하게 줄여 속까지 충분히 익도록 튀겨 기름기를 뺀다.

⑥ 팬에 양념 재료를 분량대로 넣고 한소끔 끓인 후 튀긴 닭을 넣어 고루 버무린다. 여기에 곱게 다진 땅콩을 뿌려 맛을 더한다.