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빵 레시피 여기서 간단하게 정보
빵 종류 : [카스텔라]
달걀 갯 수상관 없이 기본 달걀 7개 설탕 200g
흰자 노른자 분리 흰자만 머랭을 내고 그때
충분히 설탕을 흰자 속에서 녹인다 이때 머랭 후 설탕을 넣고
머랭 방식으로 휘핑 저으면 전기 마찰에 의해서 빨리 녹는다. 포인트다 ( 노른자와 밀가루는 설탕과 같은 분량 그램)같이 반죽하여 20분에서 30분 사이 온도는 150도에서 170도까지
구워낸다. 글 정미희
