케밥

■ 준비할 재료

닭갈비살 400g, 양파즙 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 표고버섯 3개, 청·홍피망 1개씩, 파프리카 ½개, 소스(살사소스 4큰술, 칠리소스 3큰술, 설탕 2작은술, 통후추 5알, 소금 약간, 올리브오일 2큰술, 다진 양파 5큰술), 식용유 3큰술

■ 만드는 법

① 닭갈비살은 껍질을 대충 벗기고 씻어 도톰하게 저민 후 3×4cm 크기로 네모나게 썰고 양파즙과 소금, 후춧가루, 청주로 간을 한다.

② 표고버섯과 피망, 파프리카는 손질해 닭갈비살과 비슷한 크기로 네모지게 썬다.

③ 꼬치에 닭갈비살과 야채를 번갈아가며 촘촘하게 꿴다.

④ 준비한 소스 재료를 냄비에 담고 센 불에 올려 달달 볶듯이 조린다.

⑤ 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 놓아 앞뒤로 뒤집어가며 애벌로 구운 후 소스를 듬뿍 발라가며 다시 한번 굽는다.