카레치킨리조토

■ 준비할 재료

쌀 2컵, 닭안심 250g, 붉은 피망 ½개, 양파 ⅓개, 버터 2큰술, 물 4컵, 소금 약간, 송송 썬 실파 2큰술

■ 만드는 법

① 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 담가두었다가 건진다.

② 닭안심은 한입 크기로 네모지게 썰고 피망과 양파는 굵직하게 다진다.

③ 달군 냄비에 버터를 두르고 쌀을 볶다가 투명해지기 시작하면 닭안심과 다진 피망, 양파를 넣어 볶는다.

④ ③에 물과 소금을 넣고 불을 약하게 줄인 후 주걱으로 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 젓는다.

⑤ 불에서 내리기 직전에 송송 썬 실파를 얹어 맛을 더한다.