누가볼진 모르겠지만 심심해서 걍 씀
프차 탕후루집에서 알바하고 우리매장 기준임

1. 알 큰거 먹고싶으면 단일종류

단일종류(샤머,딸기 등등)>>>믹스탕후루
ㄴ믹스엔 무르거나 알 작은거 짬처리용으로 씀
믹스 구성이 계속 바뀌는것도 짬처리용이라 그럼

단일종류 고를 땐 중간위치에 꽂혀있는 과일을 보셈
꼬치 꽂을 때
-------작음 좀큼 큼 큼 좀큼 작음---
이렇게 꽂아서 중간을 보면 큰걸 고를 수 있음



2. 생각보다 더러움

장갑 끼고 과일 씻고 꼬치 꽂거든
근데 그거말고도 포스기, 가위, 냉장고 손잡이, __ 다 같은 장갑 끼고 만짐
나 인수인계 받을 때 과일 꽂던 중에 결제 들어와서 쪼르르 선배따라 포스기로 나갔는데 앞치마에 슥슥 닦더니 카드 받고 결제함
난 찜찜해서 과일 만질때만 장갑 끼는데
사장이 그렇게하면 효율 안나온다고 앞치마에 슥슥 닦고 손님 결제하래

설탕시럽 묻히는 곳도 청소 잘 안하는듯
걍 ㅈㄴ까매;; 냄비는 설거지하는데 벽은 안함


3. 과일 꽂는거 생각보다 어렵고 깐깐하게 가르침

과일 가운데를 찔러서 가운데로 나오게하는게
생갇보다 ㅈㄴ어려운거였더라
모양 조금이라도 이상하면 다시꽂으라하고
암튼 생각보다 빡세게 잡음
딸기가 좀 어려움 한번 잘못 끼우면 갈라져서 다시 못끼워 증거인멸은 먹어서하면돼서 ㄱㅊ


4. 탕후루는 그날그날 씻어서 만듦
but 귤탕후루는 전날에 꽂아 놓은 걸수도 있음

오픈때 과일 씻고 그날 팔 거 한번에 쫙 만듦
그럼 코팅하고 그걸 하루에 팔아
남은건 얼려서 아이스탕후루로 만드는듯

근데 귤탕후루는 미리 귤을 한박스 다 까고
시간 날때마다 끼워서 만드는거임
설탕코팅 입힐 때 물기있으면 안입혀져서
말리면서 만듦 그래서 전날이나 전전날에 깐 귤로
만든 귤탕후루일 수도 있어
샤인이나 토마토도 전날 과일로 만들기도 하는데
귤이 제일임

딸기는 물닿으면 빨리 물러서 그날그날 씻은 과일로 만듦



궁금한거 댓달면 알려줄게
일반화ㄴㄴ 우리매장 기준