오늘은 친구가 놀러와서 독거노인 형님까지해서
3인분 식사. 크래미 페투치네 크림파스타
재료 크래미 4개 브로콜리 3분에1통 양파 1개 마늘 3개
양송이 5개 계란 노른자 3개 갓뚜기 크림스프가루 5스픈
우유 200ml
면은 대충 스파게티면 잡을때 2인분 정도 잡는 양만큼을 잡으면
페투치네는 3인분 정도가 됨 페투치네면은 스파게티면보다 많이 불고 소스 흡수를 잘함 소금 한스푼 올라브유 한두벙울 떨구고 대충 12분 정도 끓는물에 넣고 끓여줌
면이 끓는 동안 베이스 중불에서
올리브유와 식용유를 7대3 정도로 섞은후
마늘과 양파를 넣고 기름에 향입히는 느낌으로 볶아줌
어느정도 기름향 입을때쯤 게살과 브로콜리 양송이를 넣고
같이 볶아줌. 어느정도 잘 볶아지면
면수 종이컵 하나 정도를 넣고 우유 200ml 넣고 소금 살짝넣고
치킨스톡 한꼬집 투하
적당히 끓어 오르기 시작하면 준비해둔 면과 크림스프
투하하고 살살 졸이듯이 볶아주면서 계란 노른자 넣고잘 섞기
면이 소스 빨아들이면서 소스가 꾸덕해질때 간 한번더 보고
간이 부족하면 소금 살짝 후추 톡톡 하고 한번더 휘적
완성되면 플레이팅 하고 파마산 치즈와 파슬리 살짝 뿌리고
냠냠!!
