미광(Mỳ Quảng)은 베트남 중부 광남(Quảng Nam) 주와

다낭(Đà Nẵng) 지역을 대표하는 전통 국수 요리입니다.

하노이의 퍼(Phở)나 호찌민의 후티우(Hủ Tiếu)처럼

국물이 가득한 국수와 달리, 자작하게 비벼 먹는

'비빔국수'에 가까운 독특한 매력을 지니고 있습니다.

그런데, 미광국수는 표준이나 정석은 없는데

그 이유는 우리나라 집집마다 김치 담그는 법이

모두 다르듯이 미광국수 만드는 법이

모두 제각기 다르기 때문입니다.

한국인이 많이 찾는 다낭에서 미광국수를

먹고 나서도 그게 미광 국수인 줄

모른다는 게 반전입니다.

오늘은 미광 국수와 불꽃놀이 준비가 한창인

한강을 찾아 소식을 전해 드리겠습니다.

출발합니다!

일반적인 투명하고 얇은 쌀국수 면과 달리,

칼국수처럼 넓적하고 두툼한 면을 사용합니다.

면을 만들 때 강황 가루를 섞어 은은한 노란빛을 띠는 것이

시각적인 특징입니다.

국물을 그릇 가득 붓지 않고, 면의 반도 안 되게

자작할 정도로만 조금 부어 줍니다.

이 국수는 육수라기보다 진하게 졸인 '소스'에 가깝습니다.

바삭한 라이스 크래커(Bánh đa)를 손으로 큼직하게 부셔서

고명처럼 국수 위에 얹습니다.

이번에 미슐랭에 선정된 미광국수 맛집인데

호이안에 있습니다.

"진심과 열정을 다해 미광 국수를 먹으러 오세요"

" 그러면 당신의 삶이 더 나아질 것이다 "

미광국수 한 그릇 가격은 75,000동으로

원화로 4,000원 이내입니다.



미광의 깊은 맛은 강황과 아나토 오일(Anatto oil)을

베이스로 한 양념, 그리고 신선한 허브류의 조화에서

나옵니다.

라임과 고추 추가: 매콤하고 새콤한 맛을 더하기 위해

라임 즙을 짜 넣고, 취향에 따라 중부 지역 특산물인

초록색 생고추를 한 입 베어 물거나 다진 고추를 넣습니다.

돼지고기, 닭고기, 새우, 메추리알(또는 달걀) 등이

기본으로 올라가며, 마지막에 볶은 땅콩과

바삭한 베트남식 라이스 크래커인 바인 다(Bánh đa) 조각을

고명으로 얹어 부드러움과 바삭함을 동시에 즐깁니다.

고기와 뼈를 푹 고아낸 뒤 강황으로 색과 향을 내어

맛이 매우 진하고 짭조름합니다.

미광국수를 파는 포장마차.

베트남 중부(다낭이나 호이안)를 여행하신다면

길거리 노점부터 고급 레스토랑까지 어디서나

쉽게 만날 수 있는 로컬 소울 푸드이니 꼭 한번

경험해 보시길 권합니다.

가게나 취향에 따라 단일 재료만 넣기도 하고,

모둠(Mỳ Quảng Thập Cẩm)으로 즐기기도 합니다.

상추, 민트, 숙주, 그리고 잘게 썬 바나나 꽃 등

제공된 야채를 국수 그릇에 가득 넣습니다.

5월 30일 불꽃 축제를 위해 한강변은

정말 분주합니다.

주최 측 관계자들이 국제 불꽃놀이 축제를

진두지휘 하고 있습니다.

국제 불꽃놀이 축제 개막식 준비가 한창입니다.

전부 화약들인데 비 오면 대략 난감입니다.

화약이라 다소 무섭네요.

비 맞지 않게 잘 포장을 했습니다.

인근 호텔 스타이 라운지 명당자리는 자릿세가

일인당 90만 동입니다.

엄청나죠?

예약이 밀려들어 거의 동이 나고 있는 실정입니다.

베트남 제철과일 현황입니다.

베트남은 비닐하우스가 없어

제철이 되어야 과일을 만날 수 있습니다.

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서울에서 가장  핫한 디저트 데이트 장소 27곳을

여러분한테만 공개합니다.

https://www.youtube.com/watch?v=vYMFdEj7lsw

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