영삼성 식구들~ 안녕하세요 >_<
09년 시작한다고 설레여 하면서 계획을 잔~~뜩 세워놓은게 얼마되지 않았는데 말이죠~
벌써 2월이예요~ >_< 여러분은 2월달 하면 무엇이 제일 먼저 생각나시나요?
졸업식? 대학 OT? kyuwon은 달콤한 발렌타이 Day가 제일 먼저 생각이 나요~
kyuwon은 고 3때부터 매년 발렌타이 Day에는 초콜릿을 직접 만들어왔는데요~
1년동안 신세졌던 분들에게 초콜릿을 만들어 드린답니다~
일종의 안부인사라고 할 수도 있겠네요~
kyuwon 의 언니도 주변분들에게 안부인사 겸 초콜릿을 챙겨드린답니다~
kyuwon은 사용량이 많이 않아서 ㅠ 실컷 만들고 나서는- 언니를 주고는 해요~ ㅋㅋ
무튼 발렌타이 Day를 위한 초콜릿만들기~ 시작해볼까요?
1. 재료구입!!!
- 재료가 있어야만 초콜릿을 만들 수 있겠죠? 요즘은 직접 만드시는 분들이 많아서!
인터넷에서 세트로 팔기도 해요~ 하지만 kyuwon은 항상 장을 보러 간답니다~
찾아가는 방법은? 지하철 1호선- 종로5가역~! 내리셔서 7번 출구~ 방산시장-
(장을 보는 장면은 정신없어서 찍지 못했답니다;;) 무튼 kyuwon은 초콜릿 덩어리;;
4개와 데코할 재료들, 몰드, 포장지와 끈 등을 사가지고 왔어요~
ps. 초콜릿 덩어리 500g. 4개를 구입했어요. 유산지 컵 1개당 10g정도 들어가니까~
200개 정도 나올것 같아요~~
2. 초콜릿 부셔놓기;;
- 부셔놓은 화이트 초콜릿과 블랙 초콜릿이예요.
(초콜릿을 부셔놓는 과정은... 괴력을 요구하므로;; 사진 생략합니다.. 허허허허허;;;;)
tip. 초콜릿이 너무 크면 녹일 때 힘들어요. 그러니 적당히 잘게 부셔주세요~
3. 초콜릿 만들 준비 (데코 준비하기)
- 초콜릿은 만들려면 에쁘게 데코도 해야겠죠?
아몬드, 레인보우 가루, 땅콩, 초콜릿 가루, 별모양 데코등..
(데코재료는 한봉지에 1000~1500원 정도면 구입할 수 있어요.
단 견과류는 조금 더 비싸다는 사실!!!)
여러 가지를 준비했답니다. 유산지 컵에 초콜릿을 붓고나면 조금 있다가 데코를 하셔야
해요~ 너무 빨리하면 가라앉기도 하고요;; 너무 늦게 하려고 하면 초콜릿이 굳어서
데코가 되지 않는답니다;;
그래서 미리미리 덜어두는 센스가~ 필요해요~ 좀더 정교한 데코를 하고싶으시다면~
이쑤시개를 사용해서~ 이모티콘도 만들 수 있고, 장식도 할 수 있답니다.
tip. 아몬드와 땅콩은 후라이팬에 기름을 두르지 말고~ 볶아주세요.
휠씬 고소해지고, 씹는 맛이 살아난답니다~
4. 몰드와 유산지컵 준비하기.
- 초콜릿을 녹이고 나서, 유산지컵을 준비하고 몰드를 준비하게 되면, 애써 녹인 초콜릿이
굳어요 -_- 다시 녹여야하는 불상사가 일어나게 되니까요~~~ 미리미리 준비를 해두시면
좋답니다. 유산지를 틀에 넣어두시면~ 초콜릿이 정형화되게 굳어서 좋답니다.
ps. 구석에 있는 초콜릿은 제가 만든거예요;; 사진 한번 넣어봤어요.
이쑤시개로 잘 돌려서 만들면 꽃뿐만이 아니라 여러 가지 모양을 나타낼 수 있답니다.~~
플라스틱으로 모양이 나와있는 판을 몰드 라고 부르는데요~
1500원 정도면 한 판을 구입할 수 있답니다~ 원하는 몰드 모양으로 살 수 있어요.
몰드 한판에 10개~15개 정도의 초콜릿이 나오는것 같아요. kyuwon은 4개의 몰드를 가지고 있답니다. 밑에 사진은 미리 데코를 해둔건데요~ 저렇게 미리 줄을 그어 놓으려면초콜릿을 짤 주머니에 넣고 녹여서 미리 뿌려놓은 다음 좀 굳혀야 되요~~
*화이트로 줄그어 놓고 블랙 바로 부으면 안되요;;;;
tip. 몰드나 유산지에 미리 아몬드나 땅콩을 넣어두면 나중에 씹는 맛이 좋답니다!~~
5. 초콜릿 녹이기
- 초콜릿을 녹일때에는 물온도가 중요해요. 물을 팔팔 끓이시면 안되고요!!!!!!
일단 팔팔 끓이신다음에 불을 확 꺼버리세요. 그리고 1~2분이 지난다음에
일명 스뎅그릇이라고 하죠? 거기에 초콜릿을 넣고 물중탕을 하시면 된답니다.
초콜릿은 조금만 따뜻해도 녹으니까 절대 물온도를 높게 하시면 안되요.
물에 손을 넣었다 뺐을때 좀 뜨겁다 싶을 정도만~~ 음... 그러니까 팔팔끓는
온도는 안된다는거죠;; 중간사진은 위에서 말한 짤주머니인데요,
종종 구멍뚫린 놈들이 있는데요 초콜릿은 물과 닿으면 버려야 하니까 ㅠㅡㅜ
사용할수없어요;;; 짤주머니에 초콜릿을 넣으시기 전에~ 구멍이 뚫렸는지 아닌지
확인해보는 센스!!! 발휘하시길~~~
tip. 짤주머니에 초콜릿을 녹이신 다음에는요, 맨 끝을 가위로 조~~ 금 아주 조금~~
자르시면 초콜릿이 줄줄줄 나온답니다~~
많이 자르시면... 겉잡을 수 없는 사태로 치닫게 되니 주의하시길....
이렇게 녹인 초콜릿을 유산지와 몰드에 부으시고~ (kyuwon은 숟가락을 사용해서
몰드와 유산지에 초콜릿을 붓는답니다.) 몰드에 초콜릿이 꽉 차게 되면
몰드를 퉁퉁 쳐주세요~ 그래야지 뒷면이 평평해져요~~ 한번 퉁퉁 쳐준 몰드는
바로 냉동실로 직행~ 그래야만 반짝반짝 하게 굳고, 몰드에서 떨어질때도 깔끔하게
떨어진답니다. 상온에서 굳히면;; 광택도 덜 나고~ 몰드에서 떨어질때도 지저분해요ㅠ
유산지컵은 상온에서 굳혀도 상관이 없어요~~ 어차피 위에 데코가 가려주니까;;;
6. 초콜릿 만들기.
위의 사진은 몰드에서 분리해 낸 초콜릿이예요~ 아까 화이트 초콜릿으로 줄을 긋고 블랙으로 채운 초콜릿이 보이시나요? 그냥 블랙초콜릿보다 휠씬 예쁘죠?
만들긴 힘들어요 ㅠ 밑의 사진은 몰드를 채우고 난 뒤에 뒷면을 데코한거예요;;;;
이렇게 여러 가지 방법으로 만든 초콜릿들이예요~
7. 포장하기
맨 위쪽의 왼쪽에 보이는 것이 타이(끈) 과 비닐 포장지랍니다.
타이는 100개에 1500원 정도, 비닐 포장지는 100장에 1500~2500원 정도에 구입하실수 있어요. 비닐 포장지는 사이즈가 다양하니 원하시는 사이즈로 구입할 수 있답니다.
몰드에서 떼어낸 초콜릿들을 유산지컵에 일일이 담아주고~ 비닐포장지안에 넣어서타이로 돌려 묶고 이쑤시개를 사용해서~ 돌돌돌 말아서 모양을 내주면 완성~~~~~
좋아하는 사람이나. 그동안 고마웠던 분들에게
이번 발렌타이데이에는 마음을 전해보세요~
편의점이나 제과점에서 파는 초콜릿도 좋지만~
정성이 가득 담긴 나만의 수제 초콜릿은 어떠세요?
이번 발렌타이 데이~ 여러분은 누구한테 주실껀가요?
출처 : 당신의 열정지지자 영삼성닷컴 www.youngsamsung.com
