들깨가루 생선탕수

■ 준비할 재료

흰살 생선 250g, 소금·생강즙·후춧가루 약간씩, 녹말가루 ½컵, 튀김기름 적당량, 들깨가루 4큰술, 달걀·당근 ½개씩, 실파 4대, 탕수소스(오렌지주스 1컵, 설탕 3큰술, 식초·녹말물 2큰술씩, 소금 ⅓작은술)

■ 만드는 법

① 흰살 생선은 살로 준비하여 2×3cm 크기, 1cm 두께로 썬다.

② 생선살에 소금, 후춧가루, 생강즙으로 밑간을 하여 달걀, 녹말가루를 넣고 버무린다.

③ 170℃의 튀김기름에 생선을 넣고 두번 정도 바삭하게 튀겨낸다.

④ 실파는 5cm 길이로 썰고, 당근은 얇게 채썬다.

⑤ 윷뼉痴笭? 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰 탕수소스를 만든다.

⑥ 탕수소스에 당근을 넣고 익으면 불에서 내려 튀긴 생선과 실파, 들깨가루를 넣고 버무려 접시에 담는다.