1. 오이는 소금으로 문질러서 깨끗이 씻으세요.

    5cm 길이로  잘라 주세요.

2.자른 오이를 양끝을 1cm 정도씩 남기고 창칼로 열십자를 내주세요.

 정확하게 열십자로 확실히 깊게 내주세요.<---- 표현이 어째

 여기에 꽃소금을 골고루 칼집낸 속까지 먹여 절여 주세요..

 약간의 물을 뿌려 잘 절이세요.

3. 부추는 다듬어 0.5cm정도로 썰어주세요.

    길이가 길면 너덜거리면서 김치가 지저분해지거든요.

    의외로 부추길이가 대부분 보면 다 길어요... 짧게 잘라보세요..먹기도 편하고 깔끔해요!

4.파 . 마늘 . 생강 다져서 준비하세요.

5.양념소를 만들어주세요.

 고춧가루 + 액젖+  다진파 + 다진마늘  +다진생강  + 부추  +  통깨  + 설탕

 을 넣어 되직하게 소를 준비해  두세요.

6. 절인 오이를 헹구어 물기를 잘 제거한 다음  소를 골고루 속까지 집어 넣어주세요.

   양념 소가 잘 안들어가면  나무 젓가락을 이용해서 골고루 넣어 주세요.

   손을 이용해서 양념물을 오이 겉에도 골고루 발라 마무리 해주세요.

7.소박이를 그릇에 꼭꼭 채운다음  남은 양념에 물을 조금 부어 흔들어서 소박이 담은 것에

   부어주세요.