마늘에 관한 최근의 기사와 자료들(3)

* Kenny G / Alone

* 마늘에 관한 최근의 기사와 자료들 *

지금까지 마늘의 유효성분과 그 효능,효과에 대한 것들을 개괄적으로 검토해 보았는데, 오늘은

마늘에 대한 최근의 기사와 자료들을 알아 볼까요.

우선 얼마전에 발표된 뉴욕타임즈의 기획시리즈로 마련한 "천년의 최고 식물" 리포트에서 마늘이

"천년의 최고 식물"로 마늘이 선정되었지요.
뉴욕타임즈는 마늘이 인류가 4500년간 섭취해온 식품이라는 점, 강력한 항암물질과 항염,항균작용

으로서 의학적 가치를 인정받고 있다는 점, 그리고 20세기 후반부터 서구 각국에서 주요식품으로

부각되고 있다는 점들을 선정이유로 꼽았더군요.

그래서인지 미국에서도 금년은 2억 5천만 파운드 가량의 마늘이 소비되었 담니다. 서양인들 사이에서 마늘은 특유의 냄새 때문에 기피되었던 식품이였는데 말입니다. 그러나 최근 마늘이 이처럼 각광을

받게 된 것은 항암, 항균,항염,강장, 강정효과 등 마늘의 다양한 의학적 효능이 밝혀지면서 마늘의

가치가 재평가되고 있기 때문이라 할수 있지요.

또한 일본의 매스컴에서도 최근 일본에서 마늘식당이 초만원을 이루고 있다고 보도하고 있네요.
번화가에 자리잡은 마늘식당에서는 마늘불고기, 마늘구이, 마늘술, 마늘생선구이 등의 요리들이

고가에 팔리고 있으며, 이같은 현상은 일본 사람들의 식성이 변했다기보다 마늘의 신비한 효능이

알려지면서 마늘에 대한 관심이 증대되었기 때문이라 하는군요.

하긴 우리나라도 최근 국내 젊은이들 사이에 인기를 끌고 있는 퓨전 식당에서도 마늘을 이용한

새로운 요리들이 개발되어 조금은 다행스러운 일이죠.

이처럼 마늘은 전통 음식 뿐만 아니라 현대 음식에도 잘 어울리는 좋은 요리재료이며 현대인의 건강에

파수꾼 역활을 해주는 영양제이자 치료제인 약의 기능이 과학적으로 입증되었으니 좀더 적극적으로

식생활에 활용하여 건강 하시기 바람니다.

그리고 최근 한국식품개발 연구원에서 발표한 우리마늘과 수입마늘에 대한 항암및 항염,항균작용에

관한 자료를 보면 아래와 같습니다.

* 주요 암세포 제거율 (단위 : %) 구 분 위 암 혈액암 대장암 간 암 국 내 산 80.7±6.5 90.1±0.7 78.2±10.6 67.2±9.8 수 입 산 67.6 41.7 68.8 46.5 * 항균,항염작용(단위 : cm) 구 분 리스테리아균 황색포도상구균 살모넬라균 대장균 국 내 산 80.7±6.5 90.1±0.7 78.2±10.6 67.2±9.8 수 입 산 67.6 41.7 68.8 46.5